Шоколадний заварний крем – один з кращих варіантів крему для медовика, шоколадного або ванільного бісквіту. Заварний крем гладкий і однорідний, добре тримає форму, не розтікається і підходить для прикраси тортів. З нього можна зробити трояндочки на торт, різні візерунки, а також зверху покрити прикрасами з мастики.
Заварний крем з маслом готується не складно, проте варто врахувати деякі нюанси. Він може бути класичним так і з додаванням шоколаду, що ми і зробимо. Сьогодні розповім вам про всі тонкощі приготування заварного масляного крему з покроковими фотографіями всіх етапів.
Продукти з яких приготуємо крем:
- курячі жовтки – 4 шт.
- крохмаль кукурудзяний – 40 гр.
- цукор – 100 гр.
- молоко – 400 мл.
- чорний шоколад – 100 гр. (можна використати молочний)
- масло вершкове – 200 гр.
Як приготувати шоколадний заварний крем на молоці для пляцків, тістечок, трубочок і тортів .
Спершу приготуємо заварну основу. Жовтки змішуємо з цукром і крохмалем.
Вінчиком розтираємо їх до пастоподібної маси.
Тоненькою цівкою вливаємо гаряче молоко.
Помішуючи вінчиком. Утвориться молочно-яєчна суміш.
Тепер цю рідину переливаємо у каструлю з товсим дном.
Вмикаємо малнький огонь і варимо до загустіня безперервно перемішуєчи щоб не пригоріло, після цього знімаємо з плити.
Шоколад ламаємо на маленькі шматки, кидаємо у гарячу заварну масу.
Перемішуємо і даємо охолонути до кімнатної температури.
Масло кімнатної температури збиваємо міксером до білого кольору. По одній ложці додаємо охолоджену заварну масу.
Готовим кремом переслоюємо торти , пляцки чи тістечка!
Смачного!
