Ванільний сирник – це соковитий десерт з приємним ванільним ароматом, за бажанням можна додати ще цедру лимона.
Сирник можна сміливо назвати “королівським” пляцком, його відношу до дорогих але зате найсмачніших випічок.
Форма: 20*25
Інгредієнти з яких приготується сирник на тонкому тісті:
Сирна маса:
- сир домашній – 1 кг.
- цукор – 400 гр.
- яйця – 6 шт.
- вершкове масло – 150 гр.
- ванільний цукор – 2 п.
- 2 ст.л жирної сметани
- кукурудзяний крохмаль – 5 ст.л.
Для тіста:
- яйце – 1 шт.
- сметана – 3 ст.л.
- вершкове масло – 70 гр.
- цукор – 100 гр.
- борошно – 200 гр.
- розпушувач для тіста – 1 ст.л.
Додатково: 2 ст.л. какао.
Ванільний сирник по львівськи:
Сирна начинка:
Спершу готуємо сирну масу. Беремо свіжий домашній сир, перемелюємо або перетираємо, тоді додаємо жовтки (білки збити до стійкого стану окремо), розтоплене вершкове масло, ванільний цукор, сметану.
Добре все вимішати, вкінці додаємо білки та крохмаль, гарно вимішуємо.
Тісто: маргарин потерти на грубій терці, додати яйце, цукор, сметану, перемішати. Добавити муку та порошок до печива і замісити тісто.
На змащене і застелене пергаментом деко викладаєм тісто, розподіляєм його руками по формі, посипаємо какао по всій поверхні тіста, тоді виливаємо сирну масу. Випікаємо при при температурі 180 °С 60 хв.
В самому кінці поливає щедро сирник розтопленим шоколадом або помадкою.
Смачного! Вдалої Вам випічки.
