Маю для Вас домашній білий хліб у рукаві для запікання в духовці. Ідеальний хлібець з хрусткою скоринкою. Сьогодні хочу поділитися переписом хлібчика у рукаві для запікання. Рекомендую приготувати у такий спосіб хліб, адже це просто, не потрібно спеціальних форм і виходить завжди ідеальним.
Ідею випічки такого хліба побачила в інтернеті, результат мені настільки сподобався, що я негайно вирішила поділитись рецептом із Вами. Скоринка у хліба виходить надзвичайно хрусткою і тонкою, що важливо, а всередині ніжний м’якуш. Залишається м’яким та як свіжий до 6 днів. Відмінно підходить такий хлібець до других страв і на бутерброди до сніданку.
Інгредієнти:
- Борошно – 600 гр.
- Цукор -10 гр.
- Соняшникова олія – 2 ст.л. (+ для замісу 1 ст.л.)
- Сіль – 10 гр.
- Дріжджі пресовані – 25 гр (або сухі 10 гр.)
- Вода – 400 мл.
Як спекти домашній білий хліб у рукаві для запікання в духовці за покроковим рецептом?
І так спершу займемося тістом. У глибоку миску наливаємо 400 мл. води теплої, приблизно 40 градусів, кладемо 10 гр. цукру. Сиплемо дріжджі, мені найбільше подобається хліб випікати з сирими дріжджами кладу 25 грам, якщо додавати сухих то потрібно 10 грам.
Я завжди дріжджі перевіряю залишаю на хвилин 10-15, якщо видно, що відбувається реакція, булькання, то дріжджі робітники додаємо сіль 10 гр. і 2 ст.л. соняшникової олії.
Тепер додаємо просіяне борошно 600 грам.
Замішуємо тісто.
Тепер руки змащуємо олією, щоб тісто не липло до рук і вимішуємо тісто. Можна скористатися тістомісом.
Забираємо для підйому в тепле місце на 1-1,5 години, дістаємо добре обминаємо і залишаємо для підйому, вдруге тісто піднімається швидко приблизно через 30-40 хвилин.
Кладемо на стіл добре обминаємо, обвалюємо в борошні, руками робимо прямокутник.
Загортаємо рулетом, краї підгинаємо та надаємо заготовці форми хлібини. Ножем робимо косі надрізи.
Тепер нам знадобиться рукав для запікання. Кладемо в нього хлібну заготовку, перекладаємо на деко і залишаємо на хвилин 10 хв. відстоятися.
Тепер вмикаємо духовку і ставимо хліб випікатися, температуру встановлюю 180 градусів 50-60 хвилин або орієнтуйтеся по своїй духовці.
Готовий хліб відразу виймаємо з духовки, рукав обережно розрізаємо, щоб не обпектися і виймаємо з рукава. Накриваємо рушником і залишаємо до остигання. Як охолоне можна розрізати.
Скоринка хрумка як я і люблю, а всередині м’якуш і не кришиться навіть гарячий.
Смачного!
