Сьогодні пропоную вам рецепт страви, яка чудово підійде для сімейної ситної трапези. Крім чудових смакових якостей, хек тушкований з морквою і цибулею відмічається зручністю приготування та подачі риби.
Готую таку смачну тушковану рибу як у піст, так і до святкового столу, єдине що у пісному варіанті не додаю вершкове масло.
Риба виходить дуже ніжною, м’якою та соковитою, все це досягається завдяки тушкуванню з овочами в ароматному маринаді.
Інгредієнти:
- хек – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 2 шт.
- часник – 2 зубчики
- масло вершкове – 50 гр.
- томатна паста – 2 ст.л.
- олія – 25 мл.
- чиста вода – 100 мл.
- сіль і перець за смаком
- борошно (для паніровки)
- лавровий листок і духм’яний перець
Як приготувати хек тушкований з морквою і цибулею?
Рибу чистимо від луски і нутрощів. Промиваємо та висушуємо, ріжемо на шматки товщиною 1 см., злегка солимо і перчимо.
У сковорідку вливаємо олію, обвалюємо шматки риби борошном, викладаємо на сковорідку.
Обсмажуємо з обох сторін до красивого рум’янцю.
Виймаємо рибку в окрему посудину, і поміщаємо у сковорідку нарізану кубиками цибулю та натерту моркву, вливаємо ще декілька міліграм олії. Смажимо на середньому огні протягом 3 хв.
Після цього додаємо вершкове масло, пермішуємо і тримаємо 5-6 хв.
У пісному варіанті, масло не додаємо!
Останнім кладемо томатну пасту.
Вмикаємо маленький огонь і перемішуючи щоб не пригоріло нам потрібно ще тушкувати приблизно 5 хв.
На дно каструлі кладемо половину тушкованих овочів, розкладаємо нарізаний плястерками часник, лавровий листок і духм’яний перець.
Кладемо по овочах щільно смажені шматки хека.
По рибі розкладаємо решту тушкованих овочів, і лиємо 100 мл. води.
Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, вмикаємо маленький газ і тушкуємо протягом 15 хв.
Готовій страві даємо відпочити протягом 5 хв. і подаємо до столу.
Смачного! Гарного Вам настрою.
