Сьогодні готуємо карамельно-медовий бісквіт із приголомшливим яскравим смаком та насиченим ароматом. У цього бісквіта вийшла щільна та пористаструктура, яка просто ідеальна для приготування улюблного тортика.
Спекла його вперше для торта, але він настільки смачний, що ми його з’їли за сімейним чаюванням без крему та просочення. На основі цього бісквіту може вийти чудовий торт. Для нього можна зробити як звичайний масляний крем, так і крем зі сметани з маскарпоне.
Якщо хочете, щоб було дуже смачно, обов’язково скористайтесь цим рецептом.
Інгредієнти:
- яйця – 5 шт.
- щіпка солі
- цукор – 150 +50 гр.
- розпушувач для тіста – 5 гр.
- борошно – 250 гр.
- мед – 100 гр.
- масло вершкове – 80 гр.
- сода – 3 гр.
Як спекти карамельно-медовий бісквіт для торта?
Спершу приготуємо медову карамель. У сотейник чи каструльку кладемо мед та чиплемо від загальної кількосіті 50 гр. цукру.
Кладемо на плиту і на маленькому огні помішуємо до розчинення цукру і меду. Варимо 4-5 хв., але не забуваємо мішати, щоб не пригоріло.
Тепер сиплемо соду, маса почне пінитися та збільшиться в об’ємі.
Також кладемо вершкове масло, після його розчинення добряче вимішуємо і знімаємо з плити, даємо охолонути до кімнотної температури.
Тим часом збиваємо яйця міксером або кухонним комбайном з щіпкою солі і 150 гр. цукру до пишної, світлої і стійкої маси.
До охолодженої карамельної маси додаємо 5 столових ложок збитих яєць (від загальної кількості), перемішуємо, щоб поєднати текстури.
Переливаємо карамельну основу до решти збитих яєць і обережно перемішуємо лопаткою.
Також просіваємо змішане борошно з розпушуачем у два прийоми і також перемішуємо обережними рухами, щоб зберегти повітряність тіста.
Форму 20*25 см застелаємо пергаментом, переливаємо тісто та рівномірно розрівнюємо.
Поміщаємо випікатися у розігріту духовку на 40 хв. при 170 С.
Спечений бісквіт виймаємо з форми і даємо охолонути. Після цього розрізаємо на коржі, або смакуємо з чаєм, що я і зробила.
Смачного! Гарного Вам настрою!
