Сьогодні пропоную Вам приготувати яскравий та легкий кекс з кокосовою стружкою. Цей кекс і зовні привабливий, і до смаку ідеальний. Прекрасно підійде як до ароматної ранкової кави, так і до обіднього чаю.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 150 гр. цукру
- 180 гр. вершкового масла кімнатної температури
- 40 гр. кокосової стружки
- 180 гр. пшеничного борошна
- 10 гр. розпушувача
для глазурі:
- 100 гр. цукрової пудри
- трохи молока (4-5 ст.л.)
- 1 ч.л крохмалю
- 1 ч.л олії
Як спекти кекс з кокосовою стружкою?
Збити м’яке вершкове масло і цукор. По одному додавати яйця і добре перемішати міксером
З’єднати борошно і розпушувач, перемішати або просіяти.
Висипати все борошно і перемішати міксером.
Викласти кокосову стружку і знову коротко перемішати міксером.
Форму для кексу (у мене розміром 21 на 10 см) змастити вершковим маслом і присипати борошном. Викласти тісто, розрівняти і зробити борозну вздовж кексу.
Випікати в добре розігрітій духовці при 180 С близько 35-40 хвилин, дерев’яна шпажка повинна виходити сухою!
Кекс я покриватиму цукровою глазур’ю. Змішати цукрову пудру і крохмаль, додати 4-5 ч.л молока і добре розтерти.
В кінці влити олію і ще раз перемішати, глазур готова.
Гарячий кекс полити глазур’ю, остудити та подавати до чаю!
Кекс з кокосовою стружкою нарізаємо і смакуємо з чаєм.
Смачного!
Ну, ось ми і приготували чергову смачну випічку. Сподіваємось, вона вам сподобалося. А наступного разу замість кокосової стружки в цей чудовий і сам по собі кекс, можна додати горіхи або родзинки – вийде не менш смачно та ароматно.
