Прийшла осінь і щось захотілося смачненького до гарячого чаю, натрапила в інтернеті на популярний рецепт смаколика. Це був лимоновий кекс з маком политий цукроввою глазуррю.
Можу з впевненістю сказати, що рецепт вдалий. Ароматна макова начинка приємно поєднюється з вологим та ніжним тістом із цитрусовою ноткою.
Рекомендую запастися цим простим рецептом лимонного кексу до чаю та кави.
Інгредієнти для тіста:
- 250 гр. борошка.
- 5 гр. розпушуача (1 ч.л.)
- 1/2 ч.л. солі
- 200 гр. цукру
- яйця – 4 шт.
- масло вершкове – 200 гр.
- цедра лимона – 2 ст.л.
- молоко – 20 мл.
- сік лимона – 60 мл.
для макової маси:
- 200 гр. маку
- 100 гр. цукру
- 100 мл. молока
- 10 гр. ванільного цукру
- 1 ст.л. цедри лимона
- 1 яйце
Лимоновий кекс з маком готується просто за таким рецептом.
Спершу приготуємо макову начинку. У каструльку сиплемо мак, цукор, ванільний цукор і молоко.
Ставимо на плиту і варимо постійно помішуючи протягом 10 хв. на дуже маленькому огні.
Знімаємо з плити, даємо охолонутити до кімнатної температури і додаємо яйце з цедрою лимона.
Перемішуємо.
Тісто. Цукор змішуємо з цедрою лимона і кладемо масло кімнатної температури.
Збиваємо міксером до пишної маси.
По одному додаємо яйця, продовжуємо збивати.
Тепер лиємо молоко з соком лимона, перемішуємо.
Сиплемо борошно з розпушувачем.
Вимішуємо лопаткою або вінчиком.
Форму для кексу змащуємо маслом або олією.
Тісто умовно ділимо на три частини, а макову масу на дві.
Спершу викладаємо частинку тіста, розрівнюємо.
По тісту викладаємо половину макової начинки і обережно розкладаємо по поверхні.
Наступний шар тісто – макова маса – тісто.
Поміщаємо випікатися у розігріту духовку при 180 С. на 50 хв.
Виймаємо кекс з пічки, даємо охолонути і виймаємо з форми.
Також за бажанням приготуємо цукрову глазур. Для цього змішаємо 150 гр. цукрової пудри з 25 мл. лимонового соку.
Поливаємо остиглий кекс і смакуємо з чаємо або кавою.
Смачного! Гарного Вам настрою.
