Незважаючи на те, що ця пісна випічка, вона дуже смачна і я випікаю цей пісний пиріг карамельно-медовий не тільки в піст, а й у будь-який час. Дуже ароматна, пряна, довго зберігає свіжість, пряник.
Інгредієнти:
- Борошно – 300 гр.
- Сода – 1 ч.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Мускатний горіх, кориця, імбир – по 1 ч.л.
- Цукор – 100 гр.
- Мед – 150 гр.
- Рослинна олія – 80 мл.
- Вода – 200 мл.
- Чорнослив, курага – 100 гр.
- Цукрова пудра для оформлення
Як спекти пісний пиріг карамельно-медовий з корицею і сухофруктами?
Заздалегідь просіюємо борошно, додаємо до нього розпушувач і всі спеції, змішуємо.
У сотейник або металеву каструлю з товстим дном кладемо мед і висипаємо цукор.
Ставимо на невеликий вогонь. Доводимо цукрово-медову суміш до кипіння та всипаємо соду. Сода вступить у реакцію з медом і утворюється піна. Не перестаємо помішувати, доводимо до світло-карамельного кольору.
Вливаємо в гарячу суміш воду і доводимо до кипіння, варимо кілька хвилин. Знімаємо з вогню і вливаємо олію.
Вливаємо медово-карамельну рідину в борошно з прянощами, замішуємо тісто. Воно виходить за консистенцією як тісто для оладок, трохи густішим.
Додаємо до тіста сухофрукти, горіхи. Або нічого не додаємо, це за бажанням.
Форму змащуємо олією та викладаємо тісто. Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180*С духовці 35-40 хвилин, перевіряємо готовність дерев’яною паличкою.
Готовий пряник посипаємо цукровою пудрою, даємо охолонути і нарізаємо порційно.
Дуже запашна, ні на що не схожа випічка.
Смачного!
