Маю для вас ще один рецепт смачного десерту, це пляцок “Горіхова кора” з масляним кремом. Спекла його за переписом своєї куми, яка також полюбляє балувати своїх рідним смачними тортиками.
Сам рецепт не є надзвичайно складним, але потребує трошки вашого часу та сили. Складається пляцок “Кора горіха” з класичного та горіхового бісквітного коржа, які перешаруємо масляним кремом. Також для більш багатого смаку додала консервовані ананаси, хоча в оригінальному рецепті іде сушена курага.
розмір форми: 20*25 см.
Інгредієнти:
Горіховий бісквіт:
- яйця – 5 шт.
- цукор – 5 ст.л.
- борошно – 4 ст.л.
- грецькі горіхи – 50 гр.
- розпушувач до тіста – 1 ч.л.
- щіпка солі
Класичний бісквіт:
- яйця – 5 шт.
- цукор – 5 ст.л.
- борошно – 5 ст.л.
- розпушувач до тіста – 1 ч.л.
- щіпка солі
додатково для світлого коржа 100 гр. чорного шоколаду.
Крем:
- Ванільний пудинг – 1 шт.
- Молоко – 400 мл.
- Масло – 300 гр.
- Цукрова пудра – 100 гр.
Додатково ще знадобиться – 1 банка консервоаних ананасів чи персиків (можна також замінити на сушену курагу чи інжир)
Приготуємо пляцок “Горіхова кора” за таким рецептом:
Почнемо з приготування горіхового коржа. Яйця розділяємо окремо на жовтки і білки.
Білки збиваємо з щіпкою солі та цукром до стійкого стану, після цього додаємо жовтки та обережно вимішуємо вінчиком.
Горіхи подрібнюємо блендером або кавомолкою, змішуємо їх з борошном і розпушувачем до тіста.
Знову обережно перемішуємо, щоб зберегти повітряність тіста.
Форму розміром 20*25 см. застелаємо пергаментом, перекладаємо тісто, розрівнюємо і випікаємо протягом 40 хв. у розігрітій духовці при 180 С..
Спечений корж виймаємо з пічки, даємо охолонути і розрізаємо на два коржі.
Можна за бажанням просочити для більш стійкого смаку водичкою він консервованих ананасів
Класичний бісквітний корж. Випікаємо так само як і горіховий, тільки без додавання горіхів.
Розрізаємо також на два коржі і верх промазуємо шоколаладом, після цього знову з’єднюємо в один корж.
Крем: Пудинг готуємо згідно інструкції на упаковці, особисто я готую так, більшу частину молока ставлю на плиту та доводжу до кипіння, поки молоко закипає, у другій половині молока розводжу пудинг. Після закипання вливаю пудинг у кипляче молоко та постійно помішую на маленькому огні до загустіння.
Масло збиваємо з цукровою пудрою. Додаємо заварений та охолоджений пудинг, збиваємо до однорідної маси.
Формуємо пляцок.
Горіховий корж – крем – шматки ананаса – класичний бісквіт – крем – шматки ананаса – горіховий корж.
Верх пляцка за бажанням прикрашаємо шоколадною помадкою.
Смачного! Вдалої Вам випічки.
