Вітаємо всіх і відразу оголосимо порядок денний, готуємо торт – пляцок “Марс” із шоколадним кремом. Дуже смачний, у міру солодкий, добре просочений. Ось таким він вийде за цим рецептом.
Цей пляцок відрізняється від оригіналу, який взяла з польського кулінарного сайту. У ньому замінила шоколадні коржі, які випікаються почергово на класичний шоколадний бісквіт, що значно спрощує нам час і роботу, а смак мені здається, ще кращий. Також в оригінальному рецепті у світлий крем додають шматки батончика “марс”, цього не робила, щоб не був занадто нудким.
Розмір форми: 30*20 см.
Інгредієнти з яких спечемо пляцок:
для коржа:
- яйця – 6 шт.
- борошно просіяне – 160 гр.
- цукор – 180 гр.
- какао порошок – 20 гр.
- розпушувач для тіста – 1 ч.л.
для крему шоколадного:
- вершки жирністю 36 % – 250 мл.
- чорний шоколад – 200 гр.
для крему світлого:
- вершки жирністю 36 % – 250 гр.
- вода – 50 мл.
- желатин – 5 гр.
- шоколад чорний – 50 гр.
для просоченя:
- вода – 100 мл.
- цукор – 100 гр.
- коньяк або ром (за бажанням) – 1 ст.л.
Як спекти смачний пляцок “Марс” з смачним кремом?
Шоколадний корж для пляцка.
Для цього пляцка спекла смачний шоколадний бісквіт, який розрізала на 3 коржі.
Яйця збиваємо міксером з щіпкою солі і цукром до пишного стану і світлого кольору.
Борошно змішуємо з какао-порошком і розпушувачем для тіста.
Просіваємо сухі інгредієнти до збитих яєць і обережними рухами вимішуємо тісто.
Форму розміром 20*30 см. застелаємо пегаментом і перекладаємо тісто.
Випікаємо у розігрітій духовці при 170 С. 40 хв. Спеченому коржеві даємо охолонути і розрізаємо на три коржі.
Приготуємо шоколадний крем.
У каструльці зєднуємо 200 мл. вершків та 100 гр. шоколаду. Поміщаємо на плиту і перемішуємо до розчинення.
Гарячій масі даємо охолонути до кімнатної температури і кладемо у холодильник на 30 хв.
Виймаємо шоколадну масу з холодильника, вливаємо решту 50 мл. вершків.
Та збиваємо міксером до пишної маси.
Світлий крем.
Желатин заливаємо водою і залишаємо на 10 хв., щоб він набухнув.
Тим часом охолоджені 250 мл. вершків збиваємо з цукровою пудрою до пишної маси.
Желатин ставимо на плиту і помішуємо до його розчення, але не даємо закипіти, злегка охолоджуємо до кімнатної температури і лиємо до збитих вершків, також додаємо тертий на терко чорний шоколад.
Перемішуємо до однорідного крему.
Формуємо пляцок “Марс”.
Просочуємо корж сиропом і промазуємо шоколадним кремом, накриваємо другим коржем.
Другий корж також просочуємо і ремащуємо світлим кремом.
Накриваємо остатнім третім коржем.
Також рекомендую полити пляцок з шоколадними коржами помадкою, для цього у каструльці розтопіть 100 гр. шоколаду, 30 гр. вершкового масла і 2 ст.л. олії.
Поміщаємо пляцок з оригінальною назвою “Марс” у холодильник на 5 годин для стабілізації крему.
Смачного! Гарного Вам настрою!
