Рецепт смаженої печінки з цибулею – не повірила, поки не приготувала цю смакоту сама, в результаті отримала дуже соковиту, м’яку печінку, таку як подають в ресторані, рекомендую Вам приготувати та почастувати свої рідних.
Весь секрет у маринаді. Попередньо нам потрібно замаринувати печінку, він зробить її м’якою із приємним ароматом.
Інгредієнти з яких складається рецепт смаженої печінки з цибулею:
- печінка теляча або свинна – 700 гр.
- борошно для панірування
- цибуля – 3 шт.
для маринаду:
- молоко – 200 мл.
- куряче яйце – 1 шт.
- часник – 3 зубчики
- сода – 0,5 ч.л.
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 0,5 ч.л
- чорний мелений перець
Як правильно посмажити телячу або свинну печінку з цибулею:
У каструлю виливаємо молоко, вибиваємо куряче яйце та збиваємо цю суміш вінчиком. Після цього вичавлюємо часник, додаємо сіль, соду, перець, цукор. Все перемішуємо.
Печінку миємо і нарізаємо середніми кусочками. Перекладаємо її у приготовлений маринад, накриваємо кришкою і маринуємо мінімум 5 годин, найкраще залишити на ніч.
Після того, як печінка замаринується нам потрібно підсмажити цибулю, яку нарізаємо півкільцями, перекладаємо її у сковорідку, вливаємо олію та смажимо до золотистого кольору. Виймаємо її у тарілку, але так щоб олія залишилася у сковорідці, на ній ми будемо смажити печінку.
Шматки печінки обвалюємо у борошні та викладаємо у сковороду, де смажили цибулю. Смажимо з кожної сторони по 3 хв.
Після цього перекладаємо до печінки обсмажену цибулю, злегка перемішуємо та накриваємо кришкою, смажимо ще на повільному огні приблизно 15 хв.
Наша печінка готова! Смакуйте на здоров’я!
