Це один із найсмачніших салатів із курячої печінки. Простий салат з курячої печінки і моркви по-корейськи виходить ароматний і соковитий, хрусткі овочі а куряча печінка дуже ніжна. Готується такий салат дуже швидко і просто, чудова закуска як на кожен день так і на святковий стіл, як правило, цей салат гості змітають моментально і запитують рецепт.
Щоб приготувати печінковий салат нам знадобиться:
- куряча печінка – 800 гр.
- солодкий перець – 200 гр.
- морква – 200 гр.
- цибуля – 300 гр.
- часник – 4 зубчики.
- цукор – 1 ст.л.
- гострий перець у пластівцях – 1/4 ч.л.
- солодка паприка – 1 ч.л.
- чорний перець – 1/4 ч.л.
- соєвий соус – 4 ст.л.
- оцет 9% – 3 ст.л.
- соняшникова олія – 100 мл.
- петрушка – пів пучка.
Як приготувати салат з курячої печінки, моркви і цибулі.
Курячу печінку очищаємо від прожилок та жиру, добре промиваємо під водою та відварюємо 4 хвилини. Потім знову промиваємо під проточною водою та нарізаємо на невеликі шматочки.
Підготуємо овочі, моркву чистимо і тремо на терко для корейської моркви, болгарський перець нарізаємо смужками або соломкою.
Нарізану печінку, моркву та солодкий перець викладаємо в миску і поки що відставляємо убік.
Нарізаємо півкільцями цибулю, в сковорідку наливаємо 120 мл. соняшникової олії і добре розігріваємо (2-3 хвилини). Потім викладаємо цибулю і одразу вимикаємо вогонь, засмажувати цибулю не треба. Додаємо 1/4 ч.л. гострого перцю, одну чайну ложку солодкої паприки та добре перемішуємо.
Так наші спеції добре розкриються і дадуть колір та аромат.
Цибулі даємо трохи охолонути 5-7 хвилин і викладаємо в миску. Видавлюємо і додаємо чотири зубчики часнику, пів пучка нарізаної петрушки.
Додаємо одну столову ложку цукру, три столові ложки 9% оцту, чотири столові ложки соєвого соусу, одну чайну ложку меленого коріандру, 1/4 чайної ложки чорного перцю.
Акуратно перемішуємо, даємо повністю охолонути і ставимо в холодильник на дві години настоятися. Хоча салат можна і одразу подавати на стіл. Дуже смачний як у теплому, так і в холодному вигляді.
Все, наш смачний cалат з курячої печінки і моркви готовий. Це шикарна закуска як на кожен день, так і на святковий стіл. Швидко, просто та дуже смачно.
Смачного! Рекомендую!
