Пропоную вам сьогодні ще один варіант яблучного пляцка. І сьогодні це дивовижно красива, ароматна, соковита і смачна слойка з заварним кремом на основі з листкового тіста.
Розмір форми 20*30 см.
Інгредієнти:
для листкового тіста:
- 200 грам маргарину
- 3 такани борошна
- 8 столових ложок сметани
для крему:
- 1 пачка пудингу
- 0,2 л. молока
- 200 гр. вершкового масла
додатково: яблука – 1 кг.
Слойка з заварним кремом і ароматними карамелізованими яблуками.
Почнемо готувати пляцок, розпочинаючи з приготування мого традиційного листкового сімейного тіста . Для цього рекомендується робити підготовку ввечері, щоб тісто мало час постояти у холодильнику.
Почнемо з дріблення або тертя маргарину, після чого додамо муку і ретельно перемішаємо. Тепер введемо сметану і продовжимо замішувати тісто до готовності. Замотуємо у харчову плівку або пакетик і кладемо у холодильник на нічку або на 8 годин.
Щоб забезпечити неповторність смаку, можна експериментувати з інгредієнтами, такими як додавання ванілі, цитрусових або навіть меду для нюансів у смаку тіста.
Готове тісто розділіть на чотири рівні частини і розкочуйте його на тонкі коржі. Після цього випікайте їх протягом 15-20 хв. при 180 С. у формі прозміром 20*30 см. поки корж не отримає красиий рум’янець.
Час випікання залежить від вашої духовки!
Карамелізуємо яблука.
У глибокій каструлі об’єднайте 1 стакан води та 1 стакан цукру. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть сироп до кипіння, перемішуючи до розчинення цукру.
Підготуйте яблука, нарізавши їх тонкими пластинками чи плястерками. Додайте нарізані яблука у киплячий цукровий сироп. Зменште вогонь до середнього рівня та готуйте яблука в сиропі, до м’якості та досягнення карамельного відтінку.
Важливо трошки перемішуати яблука, щоб забезпечити рівномірне покриття їх карамеллю. Коли яблука стануть м’якими та отримають бажаний колір, виймайте їх з сиропу. Цей метод карамелізації надає яблукам чудовий смак і текстуру, додаючи вашим пляцкам неповторний аромат і смакові відтінки.
Заварний крем.
Молоко заварюємо з пудингом. У каструлю з товстим дном вливаємо молоко, ставимо на дуже маленький вогонь і всипаємо туди пудинг, весь час помішуємо, поки не утвориться однорідна маса. Масло кімнатної температури збиваємо міксером та повільно до нього по одній ложці додаємо заварну охолоджену масу, при цьому весь час збиваємо міксером.
Формуємо пляцок.
Корж – крем – яблука – Корж – крем – яблука – Корж – крем – яблука – Корж!
Верх та боки пляцка також промазуємо кремом і за бажанням поливаємо шоколадною помадкою!
Готовий пляцок з листовим тістом і яблуками кладемо у холодильник для просочення і стабілізації крему!
Смачного! Вдалої Вам випічки!
