Знаю багато страв з картоплі, але так смачно картоплю приготувала вперше “котлети з секретом”. Спершу відварила до готовності, приготувала смачну начинку та зробила смачний обід.
Із начинкою можна експерементувати, додавати чи забирати улюблені овочі, так само з м’ясом на свій смак і уподобання.
Інгредієнти:
- Картопля – 1,2 кг.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 0,5 шт.
- Олія соняшникова – 240 мл.
- Фарш – 350 гр.
- Зварені яйця – 3 шт.
- Сире яйце – 1 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Петрушка – 40 грамів
- Борошно – 4 ст.л.
Картопляні “котлети з секретом” приготуємо за таким рецептом.
Картоплю відварюємо у мундирі, охолоджуємо і чистимо від шкірки.
Товкачкою мнемо у пюре.
Додаємо борошно, подрібнену петрушку, сире яйце, сіль і перець за смаком.
Перемішуємо руками або ложкою до однорідної маси.
При потребі додати ще трішки борошна, маса не повинна бути липкою, а гладкою та еластичною.
Розігріваємо в сковороді 40 мл. олії, обсмажуємо до м’якості дрібно нарізані цибулю та моркву натерту на терко.
Додаємо до них фарш.
Перемішуємо і смажимо під кришкою протягом 8-10 хв. на середньому огні до готовності фаршу.
Дрібно ріжемо сюди ж зварені на круто яйця, солимо, перчимо також за смаком.
Томимо на середньому вогні 2 хвилини і залишаємо остигати.
Тепер формуємо з картоплі невеликі коржики, у центр кладемо начинку з фаршу.
Закриваємо як пиріжок та отримуємо заготовку для котлет.
Розігріваємо в чистій сковороді олію і викладаємо картопляні котлети.
Обсмажуємо їх до хрусткої скоринки з обох сторін.
До фаршу можна також замішати трохи обсмажених грибів. Це зробить картопляні котлети ще смачнішими.
Смачного!
