Як замаринувати оселедець? Це виявилося дуже легко та просто. Спробувавши приготувати оселедець за цим рецептом одного разу, тепер постійно готую із таким маринадом. Засолювання оселедця не займе у вас багато часу, а в результаті будьте впевнені, рецепт не підведе. Оселедець виходить слабо солоним, ніжним і набагато смачнішим, ніж магазинний аналог.
Варто звернути увагу при покупці філе (або цілого оселедця). Воно має бути щільним, блискучим, однорідного кольору, без жовтих плям.
Інгредієнти для приготування рибної закуски:
- 500 гр. філе оселедця (або цілої рибини, помитої і почищеного від нутрощів)
- 3 шт. цибулі
- 100 мл. соняшникової олії без запаху
- по 10 шт. коріандеру та чорного перцю
- 4 шт. лаврового листка
- 1 ч.л. солі
- 2 ч.л. цукру
- оцет 9% – 2 ч.л.
Як замаринувати оселедець смачно і швидко по домашньому з цукром?
Філе оселедця нарізати на порційні шматочки.
Часто купляю тушку оселедця, тоді потрібно рибину покласти на дошку, видалити непотрібні нутрощі та ретельно промити в холодній воді, щоб оселедець був готовий до маринування.
Після очищення від нутрощів та промивання в холодній воді, слід відокремити м’ясо від шкіри та кісток і нарізати філе на невеликі шматочки.
Цибулю чистимо і нарізаємо тоненькими кільцями або пів кільцями.
Тепер беремо посуд для маринування, це може бути контейнер або каструля.
На дно викладаємо половину цибулі, розрівнюємо. По цибулі розкладаємо також половину оселедця і викладаємо рівномірно по 5 шт. коріандеру і чорногоперцю, 2 лаврові листочки. Сиплемо 0,5 ч.л. солі, 1 ч.л. цукру і лиємо 1 ч.л. оцту з 50 мл. олії.
Дальше ставимо решту цибулі і знову рибка. Кладемо решту спецій та лиємо олію з оцтом.
Після того, як ви перешарували рибу із спеціями, накрийте контейнер харчовою плівкою чи кришкою і залиште оселедець на 2 години при кімнатній температурі.
Тепер все перемішуємо у контейнері або добряче струшуємо, і поміщаємо у холодильник на 24 години для маринуання.
Цей слабосолений оселедець гарно підійде як закуска разом із картоплею чи просто смакувати з шматком хліба. Також його можна використовувати для приготування різноманітних рибних закусок та салатів, додаючи незабутній смак вашим стравам.
Важливо! Граничний термін зберігання маринованого оселедця в холодильнику не більше 7 днів!
Смачного!
