Заливний різдвяний кекс-бісквіт називається “12 ложок”, тому що для його приготування використовується міра – столова ложка. Всього на 3 яйця Вам знадобиться по 12 ст.л. борошна, цукру, молока та олії. Так що якщо у вас немає кухонних ваг, цей рецепт завжди виручить!
Який смак має італійський пиріг? Солодкуватий, ніжний та пористий, абсолютно не сухий, з тонким ароматом цитрусових (можна використовувати цедру та сік лимона чи апельсина). Він не вимагає просочення і смачний сам собою, просто так, з чашкою чаю.
Порада! Найзручніше пекти у вигляді кексу в спеціальній формі з отвором посередині – в ній бісквіт відмінно пропікається по всій площі, виходить високим і пористим.
Інгредієнти:
- курячі яйця – 3 шт.
- цукор – 12 ст. л.
- молоко – 12 ст. л.
- олія рафін. – 12 ст. л.
- пшеничне борошно – 12 ст. л.
- сіль – 1 щіпка
- цедра лимона – 1 ст. л. (за бажанням)
- розпушувач – 1, 5 ч. л.
- фрукти або сухофрукти (у мене були грецькі горіхи і заморожена полуниця з смородиною)
Заливний різдвяний кекс-бісквіт – приготування:
Змішати 3 яйця, 1 щіпку солі та 12 столових ложок цукру. За допомогою міксера або вінчика збити яйця, щоб цукор розійшовся, маса побіліла і стала пишною.
Додати 12 ложок молока (вибирайте жирне молоко) та 12 ложок рослинної олії (без запаху). За бажанням для аромату натерти цедру з лимона – цедри не шкодуйте, вона тут як не можна доречно, маскує велику кількість олії в пирозі, надає чудового аромату випічці. За допомогою вінчика збити разом ще буквально 1 хвилину.
Залишилося додати борошно та розпушувач – їх краще змішати окремо та просіяти, як ви зазвичай це робите для бісквіту. Вводити в тісто в 2-3 прийоми, розмішуючи лопаткою (не міксером!), Щоб не було грудочок.
Консистенція має вийти середня, як «густа сметана».
Форму для випічки (кексу) змастити олією і злегка посипати борошном (надлишки струсити). Духовка до цього моменту вже має бути розігріта до 180 градусів.
Перелити тісто у форму, поверх викладаємо фрукти та сухофрукти. І одразу ж відправити до духовки.
Випікати пиріг за 180 градусів протягом 40 хвилин. Перевірити готовність шпажкою, вона повинна виходити сухою із тіста. Залишити пиріг у формі на півгодини, щоб охолонув у ній.
Заливний різдвяний кекс за бажанням посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу з чаєм або кавою.
Смачного!
