Це один із самих сезонних рецептів, який можна приготувати буквально із власної грядки. Отже, чому баклажани по-корейськи? Справа в тому, що в цьому рецепті використовуються ті ж приправи, що й у улюбленій багатьма корейській моркві. Проте текстура і сприйняття страви в цьому випадку зовсім інші. Любителі гостринки оцінять яскравий часниковий аромат.
В цілому, дана закуска цілком самодостатня як окрема страва, але в основному рекомендується як гарнір або, власне, закуски до традиційних страв.
Інгредієнти
- Баклажан – 2 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Оцет столовий 9% – 2 ст.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Олія – 50 мл.
- Приправа для моркви корейською – 1 ч.л.
- Петрушка
Баклажани по-корейськи приготуються за таким рецептом:
Баклажани поріжте скибочками.
Відваріть протягом 5 хв. Процідіть через сито.
Моркву натріть на тертці для корейської моркви, цибулю поріжте півкільцями, перець – соломкою.
Додайте приправу для корейської моркви, сіль, цукор та оцет, перемішайте.
Складіть овочі гіркою, зверху покладіть пропущений через прес часник і зелень петрушки.
3 ст.л. олії підігрійте на сковороді, вилийте на часник, перемішайте.
Пермішайте і залиште салат промаринуватися близько години.
Готові баклажани по-корейськи подавайте на стіл.
Смачного!
