Бісквітний рулет “Мілка” особливо популярний серед малечі, часто печу діткам до чаю або на день народження. Печеться шидко, крем для цього рулета підходить найкраще “Шарлот”, яким має приємний смак вершкового морозива.
Також рулет можна просочити для більш насиченого смаку. Тісто спекла з додаванням соняшникової олії, що забезпечить бісквітному рулету еластичність і пружність.
Інгредієнти:
для бісквіта:
- 5 яєць
- 5 ст.л. борошна
- 1 ч.л. розпушувача для тіста
- 5 ст.л. цукру
- 25 мл. олії
додатково: 50 гр. чорного шоколаду
для крему:
- 1 яйце
- 150 гр. цукру
- 150 мл. молока
- 200 гр. вершкового масла
Смачний десерт з смаком моризива бісквітний рулет “Мілка” приготуємо за таким рецептом.
Спершу спечемо основу для рулета, це еластичний корж з шоколадним плямками. Для цього яйця розділяємо окремо на білки та жовтки.
Білки збиваєм з щіпкою солі та цукром до пишного стану і переливаємо жовтки. Перемішуємо вінчиком або міксером на низьких обертах.
Тепер лиємо олію і знову перемішуємо вінчиком.
Просіваємо змішане борошно з розпушувачем і обережними рухами замішуємо бісквітне тісто для рулета.
Беремо заздалегідь розтоплений шоколад на водяній бані і кладемо до нього 3 ст.л. бісквітного тіста від загальної кількості. Перемішуємо.
Форму діаметром 30*40 см. застелаємо пергаментом, перекладаємо бісквітне тісто і рівномірно розрівнюємо та чайною ложкою у хаотичному порядку викладаємо темне (шоколадне тісто).
Поміщаємо форму з бісквітним коржем випікатися у розігріту духовку до 180 С. на 12 хв.
Спеченому коржеві даємо злегка охолонути і скручуємо у рулет, знявши старий пергамент, для того щоб надати коржеві форму рулета. Відкладаємо у сторону поки не приготуємо крем.
Тим часом приготуємо крем “Шарлот”. Для цього у каструлі з товстим дном з’єднюємо молоко, яйце і цукор. Перемішуємо вінчиком до однорідного стану.
Кладемо на плиту і постійно помішуємо до закипання на маленькому огні, після цього варимо ріно 3 хв. при цьому не перестаючи помішувати.
Знімаємо заварну основу з плити та даємо охолонути до кімнатної температури.
Зазвичай заварну основу роблю за декілька годин до випікання коржа, щоб не чекати поки вона охолоне.
М’яке масло збиваємо міксером до побіління і додаємо по одній столовій ложці заварну основу.
Крем зі смаком морозива готовий.
Розкручуємо наш рулетний корж і рівномірно промазуємо кремом.
Та знову скручуємо у рулет.
Поміщаємо у холодильник для стабілізації крему на 60 хв.
Смачного!
