Бісквітний торт “Тірамісу” – це вишуканий і дуже популярний десерт, який здатний вразити своєю ніжною текстурою та багатим смаком.
Основою торта є ніжний бісквіт, просочений ароматним кавовим сиропом або лікером Марсала, який робить його неперевершеним. На тісто наноситься вершковий крем, приготовлений з маскарпоне, який є одним із основних інгредієнтів тірамісу. Цей крем має неперевершений ніжний смак та кремову консистенцію.
Кожен шар бісквіту просочується кавовим сиропом, що додає торту ніжного аромату та приємної гіркуватої нотки.
розмір форми: 25 см.
Інгредієнти:
Світлий корж:
- яйця – 6 шт.
- борошно – 160 гр.
- цукор – 180 гр.
- крохмаль – 25 гр.
- щіпка солі
Темний корж:
- яйця – 6 шт.
- борошно – 140 гр.
- какао-порошок – 20 гр.
- цукор – 180 гр.
- крохмаль – 25 гр.
- щіпка солі
Крем:
- вершки 36% – 800 гр.
- крем “маскарпоне” – 500 гр.
- згущоне молоко (сире) – 150 гр.
Для просочення:
чашка заварної кави або капучіно.
Домашній бісквітний торт “Тірамісу” – покроковий рецепт.
Спершу змішаємо борошно, какао-порошок і крохмаль.
Яйця для бісквіту збиватимемо цілими без поділу на білки і жовтки.
Вибиваємо яйця у глибоку посудину, кидаємо щіпку солі і збиваємо до утворення піни.
Тепер сиплемо цукор і збиваємо на високій швидкості 13-15 хв. до пишної маси.
Просіваємо через ситко сипучі інгредієнти.
Обережними рухами із низу до верху за допомогую вінчика замішуємо тісто.
Форму застелаємо пергаментом і переливаємо тісто.
Випікаємо у розігрітій до 170 С. духовці протягом 40 хв.
Спеченому коржеві даємо охолонути і виймаємо з форми.
Світлий корж.
Даний корж готується аналогічно шоколадному тільки без какао.
Обидва коржі розрізаємо поздовж, у нас вийде 4 кожі.
Крем.
Вершки збиваємо до пишної маси.
Додаємо маскарпоне і продовжуємо збивати.
Остатнім лиємо згущене молоко і ще раз збиваємо.
Готовим кремом промазуємо коржі у доільному порядку, особисто я чередувала світлий з темним.
Прикрашаємо торт “Тірамісу” за бажанням, цього разу верх і боки покрила кремом та посипала ягодами чорниці.
Смачного!
