Червоний буряк – це один з тих овочів, які смачніші у вареному вигляді, ніж у сирому. Після варіння він стає солодким, йде сильний специфічний присмак. Ідеальний варіант для смачного салату. Крім багатьох улюбленої «Шуби», існують більш прості, швидкі, але не менш апетитні рецепти.
Інгредієнти для приготування салату:
- Відварений буряк – 500 гр.
- Твердий або напівтвердий сир – 100-120 гр.
- Часник – 2-3 зубчики (можна і більше, якщо любите гостре)
- Майонез (сметана чи натуральний йогурт) – 2-4 ст.л.
- Сіль, чорний перець – по 1-2 щіпки (за смаком)
Салат з буряком і сиром приготується за таким простим рецептом.
Найдовший процес у приготуванні цього салату – варіння буряка. Варимо буряки в «мундирі», звичайнісіньким способом, потім повністю остуджуємо і чистимо.
Тремо на великій або дрібній тертці – кому як подобається. До речі, якщо вам трапився буряк невеликого розміру, його можна запекти, щоб не забруднити каструлю. Просто обертаємо кожен коренеплід у фольгу та кладемо у гарячу духовку. Запікаємо при 180 градусах 1-1,5 години, до повної готовності. Далі повторюємо ті дії, які я описала.
Тепер натираємо на тій стороні тертки сир. Підійде будь-який, навіть недорогий – голландський. Перекладаємо його до буряків.
Також додаємо в миску видавлений часник, сіль та перець.
Залишилася лише заправка. Я волію готувати такий салат із майонезом. Кому він здається жирним, можуть замінити його сметаною чи натуральним грецьким йогуртом. Ці види заправки у разі взаємозамінні.
Перемішуємо салат, і можна подавати! Він буде солодко-гострим, дуже смачним і ароматним. Його смак відмінно поєднується з м’ясом. А що мені більше всього подобається – його можна готовити круглий рік, адже буряк – це всесезонний овоч!
Смачного!
