Домашня ковбаса за цим рецептом “варено-смажена” без копчення та запікання в духовці. готується швидко і просто, всього декілька простих продуктів.
Навіщо купувати ковбасу в магазині, якщо можна приготувати самим швидко, смачно та просто? Головне інгредієнти всі доступні і відомі!
Інгредієнти:
- Свинина окіст – 1 кг .
- Сало свинне – 150 гр.
- Часник – 15 гр. (1/2 головки)
- Сіль – 1 ч.л. без гірки
- Перець чорний – за смаком
- Черева свинні (кишка)- 1 м.
- Жир свинячий (або олія) – 1-2 ст.л.
Домашня ковбаса – покрокове приготування:
М’ясо нарізати на дрібні кубики (1 см). Сало нарізати ще дрібніше (0,5 см). Додати сіль, чорний перець. Часник пропустити через прес.
Все добре перемішати.
Якщо у вашої м’ясорубки немає насадки для ковбаси, то можна використовувати шийку звичайної пластикової пляшки, обрізавши дно. Череву натягнути на різьблення шийки і начинити м’ясом. Сильно щільно утрамбовувати не можна, інакше черева при варінні трісне або порветься.
З двох боків ковбаски зав’язати вузол за допомогою самої кишки.
Необхідно ковбасу проткнути у кількох місцях, можна зубочисткою.
Акуратно опустити ковбасу в каструлю з окропом і варити на середньому вогні 30 хвилин.
Вийняти з води, трохи остудити. Ковбасу вже на цьому етапі можна їсти.
Розігріти сковороду на середньому вогні, додати жир або олію та обсмажити ковбаску з двох сторін до злегка золотистої скоринки.
Готово!
Смачного!
