Цвібак, так називалає цю смакоту моя бабця, що готувала завжди нам, коли ми приїжджали у село, прийнято називати цю випічку польською, що прийшла до нас багато років тому, також він зустрічається у затишних галицьких кав’ярнях.
Багато хто його називає просто бісквітом, але це не так, особисто для мене це приємні спогади про дитинство та ароматна випічка, яку ми смакували з свіжим молоком. Рекомендую приготувати та порадувати своїх рідних.
Продукти, з яких готуватимемо цвібак :
- 7 яєць
- 7 ст.л цукру
- 1 п. ванільного цукру
- 7 ст.л борошна
- 2 ч.л розпушувача
- 3 ст.л. какао
Як спекти галицький цвібак?
Білки відділити від жовтків та збити у круту піну.
До збитих білків поступово додаємо не перестаючи збивати жовтки, цукор та ванільний цукор.
Тепер міксер відставляємо і будем перемішувати вінчиком додаючи просіяне борошно та розпушувач.
1/3 гототової маси виливаємо на змащене та застелене пергаментом деко, яке потрібно змастити олією або вершковим маслом.
До решти маси, що залишилась додаємо просіяне какао, добре вимішуємо та вливаємо у середину світлої маси (тобто на середину нашої тортівниці).
Заздалегідь духовку потрібно прогріти, випікаємо при температурі 180 градусів при 35-40 хв., до стану сухої зубочистки.
Щедро посипаємо пудрою та подаємо з чаєм або теплим молоком!
Ви ще можете приготувати шоколадний бісквіт, рецепт знаходиться на нашому сайті.
Смачного!
