Сьогодні вирішила присвятити трохи часу першій страві і тому приготуємо добре відомий на Закарпатті та в Угорщині суп під назвою гуляш з квасолею. Готувати його будемо за всіма традиціями звичайного гуляшу: з м’ясом, томатом і солодкою паприкою з однією лише відмінністю-центральним інгредієнтом виступатимуть боби, а точніше в нашому випадку квасоля.
Смачний, ситний і дуже своєрідний варіант обіду чи ситної вечері – ось як коротко можна описати суп гуляш та його класичний рецепт. Ми вибрали для вас сьогодні дещо полегшений варіант приготування без багатогодинного варіння. В іншому все автентично і точно буде смачно. І прямо зараз докладно про те, як варити суп по-закарпатськи і сам його рецепт з фото.
Інгредієнти для приготування гуляша з квасолею:
- картопля – 800 гр.
- м’ясо – 500 гр.
- морква – 2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- солодка паприка – 1 столова ложка
- помідорне пюре – 100 гр. (або три стиглих помідори)
- касоля варена або консервована – 100 гр.
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- зелень кропу та петрушки
- зубчик часнику
Як зварити ситний гуляш з квасолею і м’ясом?
Весь процес приготування страви займає приблизно 60-70 хвилин, все просто і доступно.
У каструлю лиємо 3 ст.л. олії, або 2 ст.л. свинного жиру.
Цибулю ріжемо дрібним кубимом і кладемо у каструлю, смажимо на маленькому огні 4-5 хв.
Сиплемо одну столову ложку солодкої паприки.
Перемішуємо і смажимо 1 хв., завдяки цьому паприка отримає приємний аромат.
Після цього додаємо дрібно нарізане м’ясо і тушкуємо 10 хвилин постійно перемішуємо, щоб не пригоріло.
Тепер кладемо нарізану моркву і подрібнені помідори (у мене були консервовані перемелені помідори), лиємо 100 мл. води і тушкуємо 15 хв. періодично перемішуючи.
Додаємо картоплю нарізану кубиком і вливаємо приблизно 1 літру води, солимо і перчимо, також за бажанням можна додати лавроий листочок і духм’яний перчик. Накриваємо кришкою і варимо на середньому огні 45-50 хилин.
Остатнім додаємо до гуляша відварену або консервовану квасолю, подрібнену зелень і за бажанням вичавлюємо зубчик часнику.
Варимо ще 5-7 хвилин!
Подаємо смачний, ситний і зігріваючий гуляш з квасолею посипавжи зеленню кропу і петрушки.
Смачного! Бажаю вам гарного Вам настрою!
Я особисто за супи. Вважаю, що рідка та гаряча їжа однозначно корисна для шлунка: вона легше перетравлюється і із задоволенням з’їдаються. Упевнена, що таку страву ви гідно оціните. А що думаєте про перші страви? Ви любите супи чи борщі? Як ви їх готуєте, що додаєте обов’язково, а що не кладете за жодних обставин? Розкажіть нам про свій досвід та давайте приготуємо щось разом.