Квашена капуста за три дні – це один з найулюбленіших рецептів, простий у приготуванні, саме таким способом виходить хрумкою, залишаю на три дні і готово, в міру кисла, те що треба, подобається їсти з картопляним пюре, оселедцем або котлетою.
Інгредієнти:
- Капуста – 2,5 кг.
- Морква – 2 шт.
- Перець солодкий – 1 шт. (за бажанням)
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Вода – 1 – 1,
Квашена капуста за три дні – покроковий рецепт приготування.
Капусту (у мене приблизно 2,5 кг.) шаткую ножем і викладаю в невелике відерце.
Моркви 2 шт. (невеликі) натираю на великій тертці.
Солодкий болгарський перець 1 шт. (взяла половинку, можна без нього) нарізаю соломкою
Додаю сіль 2 ст.
Всипаю цукор 2 ст. (без гірки)
Все ретельно перемішую руками, щоб сіль та цукор рівномірно розподілилися.
Банку промиваю із содою.
Закладаю капусту в банку, не втрамбовуючи.
Заливаю холодною водою з-під крана (пробувала різні способи, саме з водою виходить хрумкою), за допомогою скіпки протикаю капусту, щоб вода заповнилася рівномірно, до самого верху (важливо стежити, щоб розсіл завжди покривав капусту)
Ставлю банку в тазик, оскільки кількість розсолу збільшуватиметься і протікатиме.
Залишаю на три дні на бродіння, періодично протикаю капусту.
Через три дні пробую на смак, як правило, в міру кисла, хрумка, закриваю капроновою кришкою і кладу в холодильник.
Із задоволенням їмо просто поливши невеликою кількістю олії, корисно та смачно!
СМАЧНОГО!
