Рецепт просто знахідка, не інакше! “Ледачі” пиріжки на сковороді без дріжджів виходять у всіх. Пиріжки дуже пишні, не осідають і довго не черствіють.
Сьогодні хочу поділитися чудовим, неймовірно швидким і простим рецептом “ледачих” пиріжків, та ще й без дріжджів. Від них ще ніхто не відмовився, дуже смачні, хоч готувати максимально просто, але є хитрощі, які треба знати.
✅ Інгредієнти:
- Кефір – 300 мл.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Борошно – 200 гр.
- Крохмаль – 50 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сода – 0,5 ч.л.
✅Начинка:
- Ковбаса – 200 гр.
- Зелень – пучок
Як спекти “ледачі” пиріжки на сковороді без дріжджів.
Кефір змішую із сіллю, цукром та яйцем. Перемішую звичайною вилкою.
1-ша хитрість: кефір беремо обов’язково теплий, ледве теплий. У жодному разі не з холодильника, інакше такої пишноти в пиріжках не отримаєте.
2-а хитрість: цукру беремо буквально чайну ложку, багато не кладіть. Через велику кількість цукру пиріжки теж не будуть пишними.
Далі просіюю борошно і додаю в тісто.
Третя хитрість: якщо ви плануєте пиріжки з’їсти пізніше, і не хочете, щоб вони “задубіли”, а були такі ж м’які, то я рекомендую частину борошна замінити крохмалем. (200 грам борошна та 50 грам крохмалю). Завдяки крохмалю пиріжки залишаться м’які після остигання і будуть такі ж приємні.
Тісто має вийти досить густе, ледве сповзати з виделки. До речі, я замішую звичайною вилкою, пиріжки виходять чудові.
4-та хитрість: тільки тепер я додаю соду, перед початком приготування. У жодному разі не кладемо соду відразу і не треба її нічим гасити. Повірте! Пиріжки вийдуть просто пишні.
Пиріжки я готую із начинкою! Сьогодні у мене начинка така: ковбаса + зелень. Ковбасу нарізаю на кубики, зелень дрібно шаткую.
Додаю до тіста, перемішую.
У сковороду наливаємо досить багато олії (пиріжки зайвого не візьмуть, але при цьому добре просмажать і не будуть сирі всередині).
На один пиріжок у мене одна столова ложка тіста із гіркою. А щоб пиріжки приготувалися, поки закипає чайник, я роблю відразу на двох сковорідках. Дуже зручно.
Тістечка готую на вогні нижче середнього по півтори-дві хвилини з кожного боку і обов’язково під кришкою. Це важливо.
Ось такі “ледачі” пиріжки можна приготувати дуже швидко. Подивіться, які вони пишні, повітряні, ароматні та дуже смачні. Спробуйте!
Смачного!
