Відкрила для себе смачний домашній паштет з сала. Приготувала спершу п’ять баночок на пробу, результатом задоволена.
Основу цієї закуски складає сало з прошарками м’яса і овочі. Також важливу роль відіграє набір спецій, від якого залежить кінцевий смак і аромат.
Таку чудову закуску смакуємо просто з хлібом, проста у приготуванні і бюджетна по коштах.
Інгредієнти для м’ясної закуски:
- шпондер або підчеревина – 2 кг.
- цибуля – 200 гр.
- морква – 200 гр.
- приправа для сала – 1 п. (50 грамм)
- сіль і чорний мелений перець за смаком
Приготуємо домашній паштет з сала за таким рецептом.
Сало миємо і нарізаємо на невеличкі шматочки, щоб було зручно подрібнювати на м’ясорубці.
Перемелюємо сало з найменшим ситком, якщо такого немає тоді мелимо двічі.
Цибулю ріжемо на кубики, моркву тремо на терко. Тушкуємо до готовності на сковорідці з олією.
Перекладаємо тушковані овочі до м’яса. Сиплемо спеції до сала.
Спеції можна використати будь-які: до сала, м’яса чи шашлика.
Тепер нам потрібно всю цю масу добряче вимішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися між собою. Пробуємо на сіль, при потребі досолюємо.
Беремо баночки і наповнюємо їх паштетом, відступивши 1-2 см. від верху банки. Герметично закачуємо кришками.
Важливо: баночки повинні бути євро зразка із кришкою на закручування.
У широку і глибоку каструлю на дно ставимо рушничок, поміщаємо наші заготовки і заливаємо водою, щоб вона покривала 3 см. поверху наші банки.
Варимо паштет на середньому огні протягом 3 годин.
Виймаємо і кладемо на зберігання г кладову або підвал.
Смачного!
