Ось і настав час посту, а отже час обмежень. Обмежень у спілкуванні, їжі, насолодах. З їжі виключається м’ясо, молочні продукти, яйця. Але, наприклад, котлетки можна приготувати і без тваринного білка. Для цього можна використовувати різні крупи та овочі. Дуже смачними виходять пісні “Гречаники”.
Котлети з фаршу та гречаної каші здавна готувалися у багатьох країнах. Вони відрізнялися товщиною і способом приготування (пеклися або смажилися), подавалися як основна страва чи закуска, що містить м’ясо. Але ділитися сьогодні я буду рецептом котлет із гречки без м’яса, покажу як приготувати гречаники пісні.
Інгредієнти:
- Гречана крупа – 1стакан
- Картопля середнього розміру – 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1шт.
- Морква середнього розміру – 1шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – 1,5-2 ч. л. (або до смаку)
- Перець – за смаком
- Панірувальні сухарі
- Рослинна олія для смаження
ємність стакана: 200 мл.
Як приготувати смачні гречаники без м’яса?
Гречану крупу відварити у несоленій воді.
Поки вариться греча, моркву натираємо на великій тертці, цибулю нарізаємо кубиками, часник пропускаємо через прес і відправляємо овочі тушкувати в олії на сковороді. Тушкуємо до м’якості моркви та прозорості цибулі.
Натираємо на дрібній тертці сиру картоплю. Відварену гречку розминаємо ложкою або товкачем, щоб вона стала менш розсипчастою, більш клейкою.
У глибокому посуді з’єднуємо варену гречку, терту картоплю, тушковані овочі. Ретельно перемішуємо-перетираємо, солимо та перчимо до смаку.
Ложкою зачерпуємо отриманий пісний фарш, руками формуємо котлетку, обвалюємо в сухарях і викладаємо на підготовлену поверхню (я присипала сухарями дошку).
Розігріваємо олію на сковороді, викладаємо в неї гречаники і під закритою кришкою на середньому вогні (дивіться по своїй сковороді та плиті, можливо, вам потрібно смажити на слабкому вогні) смажимо до зарум’янювання. Потім перевертаємо котлети з гречки та смажимо до готовності.
Готові пісні гречаники без м’яса викладаємо на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир і потім подаємо на стіл.
Смачного!
