Найпростіший і найшвидший рецепт тіста для пиріжків з картоплею. Звичайно ж можна готувати смажені пиріжки з картоплею на кефірі не тільки з картопелькою, а й з будь-якою іншою начинкою виходить смачно.
Особливо влітку, коли дітки вдома на канікулах, для перекусу печу пиріжки із того що є у холодильнику. Тісто замішую на кефірі а начинку можна зробити з вчорашньої картоплі. Смачні смажені пиріжки як гарячі так і холодні.
Інгредієнти для пиріжків з картоплі:
- Кефір – 500 мл.
- Сода – 1 ч.л.
- Сіль – щіпка
- Рослинна олія – 1 ст.л.
- Борошно – 520 гр. відразу і потім на припил ще ~ 80 гр.
Смажені пиріжки з картоплею на кефірі – покроковий рецепт.
Щоб тісто було «як пух» кефір я залишаю на ніч, він повинен бути кімнатної температури.
Всипаю соду та залишаю хвилини на 2-3.
Як тільки сода увійшла в реакцію з кефіром додаю столову ложку рослинної олії та сіль. Добре перемішую.
Тепер просіюю муку 520 грам, додаю до маси.
Спочатку перемішую ложкою, а потім перекладаю на робочу поверхню.
Знову додаю трохи борошна, приблизно 80 гр, тісто дуже липне до рук. Тому потрібно під час роботи завжди припилювати поверхню та руки борошном.
Головне не забити тісто, нехай краще трохи липне, зате пиріжки вийдуть пишненькі.
Розділю тісто на невеликі шматочки і руками формую коржик.
На середину викладаю начинку. У мене начинка з картоплі з обсмаженою цибулею та адигейським сиром. Дуже смачно, якщо не куштували, раджу приготувати.
Ліпимо пиріжки. Не поспішайте їх відразу смажити, дайте їм трохи полежати хвилин 5.
Пиріжки перекладаю на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. І до речі це тісто під час смаження в себе олію практично не бере.
Бажаю вам приємного апетиту, гарного настрою та дякую, що готуєте зі мною!
Смачного!
