Пиріжки з м’ясом жарені на олії викликають в мене приємні спогади, пам’ятаю безтурботливе дитинство, коли з мамою на кухні готували пиріжки з м’ясом смажені сковороді. Аромат стояв на весь двір. Рецепт був такий, спершу замішували тісто, готували начинку і випікали в духовці.
Велика подяка нашій “кухні” за винахідливість у випічці! Якої тільки різноманітності незустрінеш. Пропоную спекти смачні пиріжки з універсального домашнього тіста із м’ясною начинкою. Готуються пиріжки дуже просто. Печені пиріжки, приготовані за цим рецептом, виходять ніжними, соковитими. Хіба можна їх проміняти на магазинну випічку? Я не прихильниця всього покупного і дію за правилами дбайливої господині: “Домашня їжа – корисна і смачна!” Отже, готуємо печені пиріжки з м’ясом на сковорі, також можна приготувати справжні чебуреки, готую їх часто.
Спочатку замішується універсальне тісто з яких спечемо пиріжки, також використовую його для приготування вареників, пельменів.
Для його приготування продукти беруться зі списку.
Тісто:
- просіяне борошно – 500 гр.
- олія – 2 ст.л.
- гаряча вода – 250 мл.
- щіпка соди
- сіль – 1/2 ч.л.
М’ясна начинка:
- фарш м’ясний (у мене був змішаний свинина, телятина) – 500 гр.
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- зелень петрушки
- сушений часник та солодка паприка по четвертині чайної ложки
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
Пиріжки з м’ясом жарені на олії – як приготувати швидко і смачно розповім Вам сьогодні.
Готуємо швидке тісто на кип’ятку для пиріжків. Тут все дуже просто, беремо глибоку посудину, просіваємо борошно, вливаємо олію і гарячу воду, сиплемо соду, сіль.
Перемішуємо руками поки не замісимо еластичне тісто, це дуже просто робиться. Замотуємо його в харчову плівку, даємо відпочити протягом 30 хв.
Тим часом відкривши рецепт, готуємо м’ясну начину. До фаршу кладемо перець, сіль, солодку паприку, часник сушений, подрібнену петрушку і порізану дрібними кубиками цибулю (ще можна її потерти на терко). Перемішуємо.
Тепер тісто розрізаємо на 5 рівних шматків. Кожен шматок розкачуємо в коло товщиною 2 мм (таке як на чебуреки). По центру викладаємо п’яту частину начинки. Краї тіста збираємо до центру.
Щільно скріплюємо.
Утворену заготовку розкатуємо ще качалкою з обох сторін до товщини 2 см.
Сковорідку розігріваємо, вливаємо олію. Кладемо наш пиріжок, випікаємо з двох сторін до рум’яного кольору.
Якщо Ви переживаєте, що фарш не пропікся, тоді покладіть їх ще у духовку при 180 С протягом 15 хв.
Смачного! Обов’язково збережіть собі цей рецепт. Гарного Вам настрою.
