Цей салат “Зимовий” з маринованою цибулею народився у мене в голові у той момент, коли діти попросили приготувати “Олів’є”. Вони у мене його любить найбільше на світі, а у мене в цей час варилася куряча грудка. Власне, я зрозуміла, що продукти є і чому б не приготувати те, що влаштує і мене, і моїх любителів класичного “Олів’є”.
Інгредієнти:
- Картопля відварена в мундирі 400 гр.
- Морква 1 шт. (100гр.)
- Куряча грудка 400 гр.
- Огірки солоні 300 гр.
- Квасоля консервована біла 1 банка.
- Цибуля ріпчаста 1 шт. (Оцет чи лимонний сік для маринування +сіль, цукор )
- Кріп 3 гілочки
- Майонез
- Зерниста гірчиця
- Сіль
Салат “Зимовий” з маринованою цибулею готую так:
Насамперед огірки нарізаємо дрібним кубиком і відкидаємо в сито, щоб стекла зайва рідна. Інакше салат розшарується.
🔪Курину грудку відварюємо в солоній воді з цибулею. Нарізаємо кубиком.
🔪Моркву відварюємо і нарізаємо теж дрібним кубиком.
🔪 Цибулю ріжемо навпіл. Кожну половину на 3 частини та нарізаємо тонкою соломкою. Маринуємо. Я готую цибулю ось таким способом за 2 хвилини.
Додайте до цибулі сіль та цукор за смаком. У мене пішло десь 1/2 ч.л. солі та 1 ч.л. цукру. Мені подобається цибуля посолодша, тому у мене пропорції 1:2 . Орієнтуйтеся на власний смак. Додайте оцет 9% до смаку. У мене на 1 велику цибулину 2 ст.л. Обережно перемішайте і залиште на 2 хвилини, після чого процідіть.
Квасолю з банки промиваємо кип’яченою водою. Картоплю нарізаємо кубиком і разом із квасолею викладаємо в загальний салатник.
Викладаємо огірки та дрібно порубану зелень.
Для заправки майонез змішуємо із зернистою гірчицею. На 3 ст.л. майонезу я кладу 1 ч.л. гірчиці.
Перемішуємо.
Подаємо до столу! Смачного!
