Морквяний салат таким смачним ще не був: у міру гостренький, ароматний, апетитний – не відірватися. А що за соус – одразу не вгадали: ароматний, пікантний та ніжний. І з морквою ідеально поєднується. А головне – з таким соусом нічого додавати в салат не потрібно: морквина зовсім у ньому самодостатня. Хіба що яблуко 
Знаю кілька варіантів такого салату: з морквою та яблуком, з цибулею пореєм або натертим коренем селери. З горіхами, чорносливом, з тертим сиром.
Такий салат гарний до обіду – і на святковому столі викликає підвищений інтерес. Цей варіант рідним сподобався найбільше.
Інгредієнти:
- Морква – 3-4 шт;
- Яблуко – 1 шт.;
- Варене яйце – 1 шт.
Для заправки:
- Сметана – 100 мл;
- Майонез – 50 мл;
- Гірчиця чайна ложка (за смаком – і залежно від міцності);
- Хрін столовий білий -1 ч.л. або до смаку;
- Сіль.
Морквяний салат із новим соусом приготуємо за таким рецептом.
Моркву натерти на тертці. Приправити щіпкою солі, залишити на 10 хвилин. Морквина стане ніжніша, трохи пустить сік – і добре просочиться соусом.
А ще – можна натерти моркву на дрібній тертці – салат особливо гарний. Або овочерізкою, або використовувати насадку для дрібнішого комбайна.
Яблуко – теж подрібнити. Відварити яйце, поділити на жовток та білок. Білок можна додати до салату – або не додавати. А ось жовток стане нам в нагоді для соусу.
2. Приготувати соус. З’єднати частину сметани, частина майонезу – 1:1 приблизно. Змішати з розтертими жовтками. Додати гірчицю – і білий столовий хрін).
За смаком посолити – зовсім небагато. Або навіть сіль не потрібна.
Чому майонез зі сметаною? Це ніжніше поєднання – і цікаве. Хоча – можна використовувати один інгредієнт, за смаком чи настроєм
А навіщо жовток? Він робить соус густішим – і надає цікавого смаку. Особливо у поєднанні з гірчицею.
Все це ретельно змішати – навіть збити. Заправити салат, охолодити у холодильнику. Довго не варто, щоб не став надто вологим.
Компоненти заправки поєднуються в одному неймовірно апетитному смаку.
Смачного!
