Варений шпондер з часником та перцем, сьогодні маємо ароматне м’ясо, яке готуватиметься разом з спеціями у власному соку, ваші друзі не здогадаються, що це домашнє м’ясо, можна зробити на святковий стіл або для повсякденного вжитку, ми смакуємо його з чорним хлібом. Рецепт вареної підчеревини дуже простий, ми вже багато років готуємо за цим способом, і ділюся порадою, найкраще виходить з домашнім м’ясом.
Інгредієнти:
- Шпондер (підчеревина) – 1 кг.
- Сіль – 1 ч.л.
- Перець – 1/2 ч.л.
- Часник – 3 зубчики
- Перець духм’яний і лавровий листок – по 2 шт.
Герметичний пакет – 1 шт. (або поліетиленовий пакет)
Варений шпондер з часником – рецепт приготування:
М’ясо натираємо сіллю, перекладаємо у герметичний пакет, додаємо туди лавровий лист та духм’яний перець і один зубчик часнику. Закриваємо пакет герметично, можна помістити у два пакети, нам потрібно щоб м’ясо готувалося у власному соку.
У каструлю ємністю 3 л. набираємо воду і кладемо туди наш шпондер у пакеті, доводимо на великому огні до кипіння і даємо маленький огонь, щоб вода ледь кипіла. Так варимо протягом 1 год. 30 хв. Після цього вимикаємо огонь та даємо м’ясу охолонути у воді до кімнатної температури, це займе приблизно двох годин, за цей час соки у м’ясі рівномірно розподіляться.
Тепер виймаємо м’ясо із води та пакета. В окремому посуді вичавлюємо два зубчики часнику, додаємо мелений перець. Все перемішуємо до пастоподібного стану.
Цією сумішшю натираємо наш шпондер і загортаємо щільно харчовою плівкою, кладемо в холодильник на 12 годин.
Ось і все. Смачне ароматне м’ясо готове!
Ви ще можете приготувати картоплю з м’ясом в духовці “Золоте руно”, рецепт ось тут.
Смачного!
