Останнім часом аджика на зиму – одна із найпопулярніших заготовок . Скільки господарок – стільки рецептів. Один із найкращих рецептів приготування домашньої аджики пропоную вам сьогодні. Приготувати аджику за цим простим рецептом не складе труднощів, потрібно лише витратити трохи часу, щоб зробити підготовку та консервування.
У нашій родині без аджики – нікуди і цей рецепт один із найулюбленіших. Вона чудово доповнює будь-яку страву з м’яса, птиці та навіть риби. Аджика дуже гарна з пельменями, бужениною чи будь-якими ковбасними виробами. Її можна використовувати як заготівлю при приготуванні перших страв таких як борщ, солянка, суп-харчо та багатьох інших страв.
Отже, вперед на кухню, зараз настав час для заготівлі домашньої аджики!
Інгредієнти:
- яблука будь-якого сорту – 1 кг.
- помідори – 2,5 кг.
- морква – 1 кг.
- солодкий болгарський перець – 1 кг.
- гострий перець “Чилі” – 100 гр.
- олія соняшникова (без запаху) – 200 мл.
- оцет 9% – 100 мл.
- цукор – 1 стакан
- сіль – 1/4 стакана
- часник – 250 гр.
Домашня аджика на зиму приготується за дуде простим рецептом.
Рецепт приготування неймовірно простий. Головне у цьому рецепті чітко дотриматися пропорцій овочів та спецій.
Яблука чистимо від серцевини, гострий і солодкий болгарський перець від насіння, помідорам видаляємо плодоніжку, моркву і часник очищаємо.
Всі овочі прокручуємо разом через м’ясорубку чи подрібнюємо комбайном крім часнику (його окремо)
Варимо у великій каструлі протягом години періодично помішуючи.
Після цього додаємо часник, олію, оцет, сіль з цукром та варимо ще 15 хв.
Готову аджику розливаємо по стерилізованим баночкам і закатуємо щільно кришками.
Вкутуємо у ковдру до повного охолодження.
Смачного!
