Збережіть аромат та смак літа, зваривши чудові кабачки в аджиці на зиму за перевіреним рецептом. Ця смачна консервація стане чудовим доповненням до вашого зимового столу та нагадуванням про теплі дні.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 кг;
- Помідори – 1 кг;
- Солодкий червоний перець – 1 кг;
- Часник – 1 головка;
- Гострий перець – 2 шт;
- Рослинна олія – 200 мл;
- Цукор – 4 столові ложки;
- Сіль – 1,5 столові ложки;
- Оцет 9% – 70 мл.
Домашні кабачки в аджиці – покроковий рецепт.
Кабачки помимити, почистити та нарізати на невеликі кубики.
Солодкий червоний перець звільнити від насіння та порізати на смужки, помідори на четвертинки.
Видалити насіння з гострих перців та нарізати їх дрібненькими кільцями.
Цибулю і часник почистити.
Через м’ясорубку з грубою насадкою пропустити, перці солодкий і гострий, помідори з цибулею і часником.
Велику каструлю з перемеленими овочами кладемо на огонь, лиємо олію, сиплемо цукор і сіль.
Доводимо до кипіння і варимо на маленькому огні періодично помішуючи протягом 20 хвилин.
Тепер кладемо нарізані кубиками кабачки, після закипання варимо на маленькому вогні 10 хв.
За 3 хв. до закінчення варіння лиємо 70 мл. 9% оцту.
Готову аджику перекласти у стерилізовані банки, закрити кришками та поставити в каструлю з теплою водою на 10 хвилин, після закипання.
Після цього закатуємо кришками і кладемо під плед до повного охолодження.
Тепер у вас є чудовий запас ароматного та пікантного кабачково-помідорової аджики на зиму.
Смакуйте його з задоволенням разом з родиною та друзями!
Смачного! джерело
