Консервована квасоля в томаті на зиму – це смачний домашній консервований продукт, приготовлений з вареної квасолі, помідорів і перцю для подовження тривалості зберігання та створення готового до вживання обіду або вечері у холодну пору року.
Таку консервовану квасолю можна смакувати як самостійну страву або додовати у салати, борщ, суп чи у ваші улюблені закуски.
Нам потрібно:
- Помідори – 2 кг.
- Перець солодкий – 5 шт.
- Квасоля – 1,3 кг. (біла або червона)
- Цукор – 5 ст. л.
- Сіль – 1,5 ст.л.
- Рослинна олія – 100 мл.
- Лимонна кислота – 1 ч.л.
Консервована квасоля в томаті на зиму – покроковий рецепт приготування.
Квасолю потрібно завчасно замочити у воді на 4-5 годин, найкраще залишити на нічку.
Після цього квасолю проціджуємо і вливаємо чисту воду, кладемо каструлю на плиту і варимо до готовності приблизно 30-40 хв.
У кожного час варіння залежатиме від сорту квасолі.
Тим часом у помідорів відрізаємо плодоніжки, перець чистимо від насіння та пропускаємо через м’ясорубку з дрібним ситком.
Кладемо подрібнені овочі на плиту, сиплемо сіль з цукром, лиємо олію. Доводимо до кипіння, варимо на маленькому огні протягом 30 хв. періодично помішуючи.
Тим часом квасоля вже зварилася, нам потрібно її процідити і перекладаємо у каструлю до овочів.
Варимо протягом 20 хв. та сиплемо лимонну кислоту, після цього проварюємо ще 10 хв.
Готову квасолю розкладаємо по стерелізованих баночках і закатуємо герметично кришками.
Вкутуємо у теплий плед або ковдру до повного охолодження.
Смачного!
