Сьогодні у нас особливий день — ми приготуємо круте лечо на зиму, повне ароматів та смаків, багатогранне та неповторне. Ця страва не тільки смачна, але й чудово відображає різноманітність овочів та вміння створити гармонію у кожній ложці.
Давайте разом поринемо в цей процес, що надихає, і створимо щось особливе на своїй кухні. А запах ароматного лечо збере всіх довкола. Готуйте ваші фартухи, ми починаємо!
Як приготувати невелике втілення літа, аромати стиглих овочів і легка пікантність – все це лечо. Ваше захоплення цією яскравою стравою буде рівноцінним її приготуванню.
Інгредієнти для лечо:
- Болгарський перець (червоний, жовтий, зелений) – 3 кг.
- Помідори – 2,2 кг (якщо хочете лечо рідкіше, то можна помідорів зробити більше).
- Часник – 1 головка.
- Перець гострий – 1-2 шт.
- Оцет (яблучний чи виноградний) – 70 мл.
- Олія соняшникова – 100 мл.
- Мед (не обов’язково) – 1 ст.л.
- Цукор – 100 гр.
- Сіль – 2 ст.л. без верху.
Покрокове приготування лечо на зиму:
Почніть із підготовки овочів. Промийте болгарський перець, звільніть від насіння та наріжте кубиками середнього розміру.
Помідори облийте окропом, зніміть шкірку і дрібно наріжте. Часник подрібніть.
Гострий перець дрібно наріжте (можна видалити насіння для помірної гостроти) і додайте в миску до овочів.
У глибокій каструлі розігрійте олію, додайте овочі і обсмажуйте на середньому вогні, поки вони не стануть м’якими. Не поспішайте, дайте їм трохи “впасти”.
Після того як овочі отримають ніжну текстуру, додайте цукор, сіль та мед. Ці інгредієнти додадуть страві неповторної насолоди і додадуть гармонію. Влийте оцет – це та нота кислинки, яка зробить лечо по-справжньому оригінальним.
Перемішайте вміст каструлі та доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою каструлю і тушкуйте лечо приблизно 30-40 хвилин, поки овочі не стануть м’якими і ароматними.
Насам кінець розливаємо готове лечо по стерилізованих банкам, закочуємо і кутаємо до остигання.
Лечо – це злиття насичених смаків та текстур. Це універсальна страва, яку можна подавати як самостійно, так і як гарнір до різноманітних каш, картопляного пюре або м’яса. Смак лечо втілює у собі літо, аромат та різноманітність овочів.
Вам залишається тільки поринути у цей світ смаків і насолодитися кожною ложкою.
Смачного!
