Приготуємо сьогодні смачні мариновані помідори на зиму “Під снігом”, який додаватиме сяйва вашому столу навіть у холодні місяці.
Цей рецепт – особливий, як і сама страва. Помідори з часником, занурені в смачний маринад, створюють неймовірний смак та аромат. Це легкий варіант консервації порівняно з традиційними маринованими помідорами, але смак виявляється навіть більш насиченим.
У цьому рецепті я використовую 1-літрові банки для зберігання, але ви можете вибрати банки будь якого об’єму в залежності від вашого бажання та потреб.
Потрібні інгредієнти:
- Помідори дрібні – 1,5 кг
- Часник – 100 гр. (приблизно 2 головки)
- Чорний перець – 15 горошин
Для маринаду:
- Вода – 1,5 л
- Цукор – 4 ст. ложки
- Сіль – 1,5 ст. ложки (з гіркою)
- Оцет (9%) – 4 ст. ложки
Мариновані помідори на зиму “Під снігом” – покрокове приготування:
Почніть з підготовки продуктів та спецій. Промийте помідори у проточній воді, а потім дрібно проколіть дерев’яною зубочисткою в місці кріплення плодоніжки, щоб запобігти трісненню плодів під час процесу консервації.
Простерилізуйте банки в духовці (15 хвилин при 100 градусах), а кришки прокип’ятіть в киплячій воді протягом 2 хвилин.
На дно кожної банки покладіть 5 горошин чорного перцю. Щодо альтернативи, можна додати 1 чайну ложку насіння гірчиці до кожної банки. Ретельно розкладіть помідори до самаго верху.
Підготуйте часник, натріть його на дрібній терці та розділіть на рівні порції порції. Додайте одну порцію тертого часнику до кожної банки.
Приготуємо маринад, у каструлю вливаємо воду, додайте цукор, сіль, добре розмішайте до розчинення та дайте закипіти, після чого влийте оцет і вимкніть вогонь.
Залейте помідори маринадом із каструлі до самого верху і накрийте кришками.
Тепер нам потрібно провести стерелізацію, у широку каструлю вливаємо воду, кладемо на дно рушничок і поміщаємо заготовки. Стерелізуємо протягом 10 хв. від початку закипання.
Виймаємо і закатуємо кришками, закутуємо у ковдру до повгого охолодження!
Вдалої Вам консервації.
