Вразившися чудовою назвою цих помідорів, я вирішила спробувати – і була приємно вражена. Вийшли ніжні, але не надто м’які мариновані помідори половинками з базиліком, які вражають багатогранністю смаку. Вони пахнуть травами, але не заглушують природний аромат томатів. Ви справді відчуєте пікантність, але вона не перекриває інші нотки смаку.
Цей рецепт консервованих помідорів половинками має свою особливість – трохи рослинної олії. Зазвичай я не додаю олію, адже вона може змінити смак на протязі зберігання. Та в даному випадку, це виправдано: олія додає помідорам блиск та легку витонченість.
Інгредієнти:
- 3 гілочки петрушки;
- 3 гілочки базиліка;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- 5-7 горошин запашного перцю;
- 5-7 горошин чорного перцю;
- 1 ч.л. солі;
- 1 ст.л. цукру;
- 1 ст.л. олії;
- 1 ст.л. оцту;
Помідори (переважно сорту “вершка”), нарізані пополам – близько 10-12 штук залежно від розміру.
Мариновані помідори половинками з базиліком – покрокове приготування:
Насамперед добре мийте банки, а потім стерилізуйте їх. Це можна зробити над киплячим чайником, використовуючи спеціальні решітки або мікрохвильову піч.
Розпочніть наповнення банок ароматами та смаками. На дно банки насипте горошки перцю (запашного та чорного), додайте декілька зубчиків часнику. Покладіть гілочки петрушки та базиліка.
Тепер помідори нарізаємо половинками і наповнюємо до середини банки. Дальше кладемо нарізану на кільця цибулю.
Кидаємо щераз петрушку і базилік.
І знову томати половинками.
Наповнюємо не дуже щільно, щоб не розчавити плоди, але й не вільно – ми ж консервуємо не розсіл, а помідорки!
У кожну банку сипемо сіль з цукром, лиємо олію і оцет.
Залейте гарячим окропом, накрийте кришками, які перед цим також простерилізуйте.
Розмістіть банки у великій каструлі, залийте водою та стерилізуйте протягом 10 хвилин.
Після стерилізації, закрити банки і перевернути їх дном до верху, накрийте ковдрою і залиште їх охолоджуватися протягом доби.
Зберігайте ваші ароматні помідори половинками при кімнатній температурі. Насолоджуйтеся смаком цієї унікальної закуски, яка додає аромату літа до вашого столу, навіть у холодну пору року.
Смачного!
