Мариновані помідори з капустою і морквою – це чудова комбінація соковитих помідорів, хрусткої капусти та ароматних морквин, яка подарує вашому столу яскравість і свіжість. Збережіть багатство літніх смаків на зиму та насолоджуйтеся цими дивовижними маринованими овочами в будь-який час року!
Інгредієнти:
- помідори – 5 кг.
- капуста – 1 великий качан
- морква – 5 шт.
- часник – 8 зубчиків
- перець болгарський – 4 шт.
- парасольки кропу
- зелень петрушки
для маринаду на одну 3 л. банку:
- 1 стакан цукру ємністю 100 мл.
- сіль – 1 ст.л.
- оцет 9% – 50 мл.
Мариновані помідори з капустою і перцем на зиму – покроковий рецепт.
Капусту тремо на терко або дрібно нарізаємо.
Болгарський перець ріжемо смужками, часник пополам і морку тремо на терко для корейської моркви.
У мисці перемішуємо подрібнені овочі.
Беремо скляні банки (у мене були ємністю 3 л.) на дно кладемо парасольку кропу, гілочку петрушки по штучці духм’яного і чорно перцю.
Наступним шаром викладаємо помідорки.
Дальше кладемо знову подрібнені овочі.
Так чередуємо до самого верху.
Тепер у кожну банку сиплемо 1 стакан цукру ємністю 100 мл. і 1 ст.л. солі та лиємо 50 мл. оцету.
Для того щоб сипучі інгредієнти комфортно зайшли у банку нам потрібно їх злегка полити водою у банці.
Заливаємо холодною одою до самого верху банки, накриваємо кришкою і проводимо стерелізацію у каструлі з водою на дно кинувши полотенце або рушничок.
Стерелізуємо 14-15 хв. від початку закипання води.
Готову консервацію закатуємо кришкою і вкутуємо в ковдру або плед до повного остинання.
Поміщаємо зберігатися у підвал або кладову.
Смачного!
