Мариновані помідори з морквяним бадиллям – це захоплюючий рецепт, який заслуговує особливої уваги. Така заготовка має унікальний смак – солодкуватий з приємною кислинкою і чарівним ароматом. Окрім того, вони залишаються цілими, не розсипаються, а головне – мають довгий термін зберігання без каламутів.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- 2 кілограми помідорів
- 4 гілочки морквяного бадилля
- 5 шт. чоного перцю горошком
для маринаду:
- 1,5 л. води
- 1,5 ст.л. солі
- 5 ст.л. без гірки цукру
- 80 мл. 9% оцету
Мариновані помідори з морквяним бадиллям – покроковий рецепт приготування:
Починаємо зі стерилізації банок та прокип’ятчення кришок. Потім добре промиваємо помідори та морквяне бадилля у проточній воді.
Для збереження структури помідорів після консервування, робимо кілька проколів зубочисткою навколо плодоніжки.
Зелені гілочки морквяного бадилля, яке зазвичай викидають, дуже добре підходить для закриття помідорів. Вони додають солодкуватого смаку, приємну кислинку та аромат. Кладемо на дно банки по 4 гілочки бадилля та 5 горошин чорного перцю.
Заповнюємо банки свіжими помідорами, стараючись розташувати їх щільно, але без натискання. Тепер можемо приступити до приготування маринаду.
У каструлі змішуємо 1,5 л води, 1,5 ст. л. солі та 5 ст. л. цукру без гірки. Доводимо маринад до кипіння та кип’ятимо 3 хвилини. Після цього додаємо 80 мл. 9% оцету та ще раз доводимо до кипіння.
Злегка охолоджений маринад заливаємо в банку з помідорами та бадиллям. Важливо залишити рівень маринаду на 2-3 см вище бортів банок. Накриваємо банки кришками та ставимо на стерилізацію.
Ставимо банки з помідорами у каструлю з гарячою водою так, щоб вода покривала їх на 2/3 або вище. Час стерилізації для 3-літрової банки з помідорами – 15 хвилин після закипання води.
Після стерилізації дістаємо банки з окропу, герметично закупорюємо кришками, перевертаємо дном вгору та загортаємо теплою ковдрою. Після охолодження, можемо зберігати у прохолодному і темному місці.
Смачного!
