Смачний овочевий салат з баклажанами “Все по 1 кілограму” – це витончений та освіжаючий смак, який принесе радість вашому столу.
Цей неймовірно смачний овочевий салат створений спеціально для зими. Його приготування просте та швидке, і він збережеться велику кількість часу. Рецепт настільки смачний, що з цієї кількості інгредієнтів можна отримати цілих 4 літри готового продукту.
Для приготування салату вам знадобиться наступний перелік інгредієнтів:
- 1 кг. баклажанів
- 1 кг. кабачків
- 1 кг. болгарського перцю
- 1 кг. морквини
- 1 кг. помідорів
- 1 головка часнику
- 1 пучок свіжої петрушки
- 150 мл. соняшникової олії
- 150 гр. цукру
- 70 гр. солі
- 3 столові ложки 9% оцту
Давайте розпочнемо готувати овочевий салат з баклажанами “Все по 1 кілограму”:
Почніть з очищення кабачків від шкірки, а потім наріжте баклажани та кабачки на невеликі кубики.
Пропустіть помідори через м’ясорубку для отримання соковитої маси.
Болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжок і наріжте його соломкою або квадратиками.
Морквину очистіть та натріть на великій тертці або з допомогою морквяної корейської терки.
Дрібно наріжте свіжу петрушку та часник.
У глибоку каструлю вилейте томатний сік, додайте всі підготовлені овочі, петрушку, сіль, цукор та олію. Добре перемішайте.
Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь та варіть із закритою кришкою протягом 35 хвилин на помірному вогні, і час від часу помішайте.
Після цього додайте оцет та подрібнений часник, ще раз добре перемішайте та варіть ще 10 хвилин.
Готовий салат розкладіть по стерильним банкам та закрийте також стерильними кришками.
Для зберігання рекомендуємо помістити банки у темне та прохолодне місце.
Смачного та насолоджуйтеся неповторним смаком “Літньої свіжості” на своєму столі!
Вдалих Вам консервацій!
