Смажені баклажани на зиму “Вогник” – це насправді захоплюючий спосіб збереження смаку літа на зиму. Ця неймовірно смачна та дивовижно проста овочева закуска стане справжнім скарбом у вашому арсеналі консервації. Її апетитний смак і аромат можуть перетворити будь-яку страву на справжнє кулінарне “диво”. Використайте цей рецепт і збережіть у своїй кулінарній колекції!
Інгредієнти :
- 5 кг. баклажанів
- 12 шт. болгарського перцю (червоного)
- 2-3 шт. паприки (чилі)
- 150 гр. часнику
- 250 мл. оцту
- 150 гр. солі
Додатково :
- 100 мл. олії (для обжарювання)
- Сіль
Смажені баклажани на зиму “Вогник” – покрокове приготування:
Баклажани помити та нарізати кільцями товщиною 0,5-1 см. Щедро посолити та залишити на 2-3 год , щоб впустили сік.
Сік зливаємо та обжарюємо баклажани в олії з обох сторін.
Перець солодкий та пекучий миємо та очищаємо від насіння, часник очищаємо від лушпиння.
Перець разом з паприкою та часником перемелюємо на мʼясорубці. Додаємо туди сіль та оцет і вимішуємо.
У 0,5 л. банки накладаємо шарами баклажани та перець.
Стерилізуємо 20 хв. та закатуємо.
Готову консервацію накриваємо пледом до повного охолодження і поміщаємо на зберігання у підвал або кладову.
Це смачна і цінна закуска з натуральних овочів, яка подарує вам у зимовий час той самий чудовий смак і аромат літа.
Також рекомендую приготуати тушковані баклажани з морквою і цибулею на зиму, рецепт знаходиться ось тут.
Смачного!
