Полуниця у власному соку – це насолода для гурманів, яким важливі не тільки користь продукту та цукор, але й тактильні відчуття під час їжі. Зварити смачне полуничне варення з цілими ягодами трохи складніше, ніж звичайний варіант. Однак не варто боятися труднощів – не так страшно, як може здатися на перший погляд. З тямущим рецептом під рукою вам підкоряться і не такі вершини! Тому сміливо запасайтеся добірною полуницею та варіть таке варення, яке вам подобається
Інгредієнти з яких приготуємо варення з полуниці із цілими ягодами:
- 1 кг полуниці
- 1 кг цукру
Полуниця у власному соку – рецепт приготування:
Полуничку ми вже сполоснули і обсушили, а тепер ягоди необхідно очистити від плодоніжок. Дуже зручно промивати полуницю на друшляку, злегка трусячи. Чиста та оброблена полуничка вирушає в каструлю. Наша ємність з товстим дном і значним діаметром – ідеальна для варки варення. Ягоди перекласти шарами з цукром.
Залишити на 4-5 год. щоб впустила сік в якому варитиметься.
Варити будемо 3 рази. Виходить не дуже густим, але дуже солодким.
Перший раз: ставимо на вогонь та доводимо до кипіння ( не кипятимо!). Полуницю не перемішуємо, щоб ягоди залишились цілими. Можемо лише струсити легко посудину в якій варимо. Даємо варенню остинути.
Другий раз: Ягоди в сиропі знову доводяться до кипіння, одразу знімаються з вогню і знову залишаються до повного остигання. Пінка, що утворюється, знімається шумівкою.
Третій раз: доводимо до кипіння та кип’ятимо 1 хвилину. Готове полуничне варення розливається в стерилізовані в духовці банки, що охолонули, і закривається гвинтовими кришками або під ключ.
Полуничне варення з цілісними ягодами чекає свого часу. Також рекомендуємо приготувати варення з малини.
Смачного!
