Дуже смачні помідори у власному соку на зиму, такі не купиш у магазині! Чудовий варіант для заготівлі на зиму! Ці смачні помідори в томаті справжня знахідка для господині, з таких консервованих помідорів можна приготувати багато різних страв на будь-який смак, можна додавати в супи або борщі.
Готується дуже швидко і просто, впорається навіть новачок. Зберігаються помідори в шафі або у коморі, і не псуються. Для приготування знадобиться два види помідорів: цілі в банку – не надто великі, щільні та м’ясисті; для томату – соковиті, можна навіть із невеликими ушкодженнями, погані місця можна буде вирізати.
Обов’язково візьміть собі цей рецепт маринованих помідорів у власному соку і приготуйте більше баночок. З даної кількості інгредієнтів виходить чотири літрові банки (всередині банок шість цілих помідорів).
Інгредієнти:
- Цілі помідори – 24 шт.
- Помідори для томату – 3.5 кг. (будь якого розміру та забарвлення для переробки)
- Цукор – 8 ст.л.
- Оцет 9% – 80 мл.
- Гвоздика – 3 шт.
- Перець запашний – 5 штук
- Сіль – 1.5 ст.л.
Помідори у власному соку на зиму – покроковий рецепт.
Помідори промити, видалити плодоніжки і довільно нарізати.
Далі перекласти в блендер та перебити в томат (томатне пюре).
Вилити в каструлю та поставити на плиту. Після закипання варити 10 хвилин. Додати сіль, цукор, суцвіття гвоздики, запашний перець, оцет та варити ще 10 хвилин.
Підготовка цілих помідорів. У невеликих щільних помідорів зробити зверху хрестоподібні надрізи.
Потім скласти в будь-яку ємність і залити окропом на 1 хвилину.
Після цього акуратно ножем зняти шкірку. На кожну літрову банку піде по 6 таких середніх помідор.
Заповнити приготовані банки очищеними помідорами, стільки, скільки поміститься (залежить від самих помідорів).
Далі залити гарячим томатним соком, не до верху, щоб не вистачало приблизно 1 сантиметр.
Банки накрити кришкою і поміщаємо стерилізуватися: поставити в глибоку каструлю, налити воду по “плечиків” банки і стерилізувати 20 хвилин від початку закипання води.
Після цього герметично закатуємо і вкутуємо в ковдру до повного охолодження.
Смачного! Вдалої Вам консервації.
