Рецепт аджики на зиму з гірчицею не класичний, але дуже смачний.
Найважливіша особливість цієї аджики – її пікантність і гостринка, які не вибухають у роті як гарячий огонь, а замість цього поступово розкриваються приємним теплом. Я впевнена, що основну роль в цьому відіграє гірчиця.
Для приготування 12 півлітрових баночок аджики вам знадобиться:
- 5 кг. стиглих помідорів
- 1,5 кг. ріпчастої цибулі
- 1,5 кг. солодкого болгарського перцю
- 2,5 склянки цукру;
- 2,5 ст. ложки цукру;
- 3 ст. ложки меленого перцю чилі;
- 6 ст. ложок сухої меленої гірчиці.
Рецепт аджики на зиму з гірчицею – покрокове виконання.
Якщо Ви сумніваєтеся у рецепті, тоді приготуйте полоину порції або декілька баночок для проби, мені дуже сподобалася, новий і цікавий смак.
Спершу ми ріжемо помідори на середні шматочки, щоб їх можна було легко подрібнити у м’ясорубці.
Перець чистимо від насіння і разом з цибулею нарізаємо на середні куски.
Тепер ми подрібнюємо всі інгредієнти за допомогою м’ясорубки.
Сиплемо спеції: сіль, цукор, перець чилі і гірчицю.
Тепер нам залишилося лише поварити все це на повільному вогні протягом 30-35 хвилин. Якщо ви бажаєте отримати аджику більш густішої консистенції, можна варити ще трохи довше.
Готову зварену аджику розлиаємо по стерелізованих баночках, герметично закатуємо кришками і вкутуємо до повного охолодження.
Ця домашня аджика – чудовий додаток до різних страв, будь це м’ясо, риба або навіть макарони. Вона надає їм неперевершений смак і аромат!
Смачного! Вдалих Вам консервацій!
