Не так давно відкрила для себе оригінальний спосіб консервування по-новому – салат з огірків “Дамські пальчики” із кетчупом на зиму і він так сподобався, що тепер постійно готую такий салат-закуску в банці за цим рецептом.
Зараз саме час цієї смачної заготовки з огірків на зиму, так огірочки в цю пору такі ніжні, хрусткі і солоденькі.
Огірки в кетчупі, приготовані за цим рецептом, виходять дуже хрусткі, пікантні, з оригінальним кисло-солодким смаком. Такі консервовані огірки за будь-яким застіллям з’їдаються миттєво і сік з превеликим задоволенням випивається, так що не пропустіть можливість поласувати цією оригінальною заготівлею.
Продукти з яких приготуємо салат з огірків на зиму:
- огірки – 1,5 кг.
- олія соняшникова – 120 мл.
- цукор – 90 гр.
- сіль – 15 гр.
- вода чиста – 70 мл.
- оцет 9 % – 50 мл.
- часник – 5 зубчиків
- кетчуп лагідний – 120 мл.
- кетчуп чилі – 120 мл.
Смачний салат з огірків “Дамські пальчики” на зиму:
Огірки миємо, відкидаємо пошкоджені. Обрізаємо кінчики, розрізаємо навпіл і кожку половинку нарізаємо четвертинками, щоб було зручно наповнювати скляні банки.
У каструлю лиємо воду, олію і оцет, сиплемо сіль та цукор, кладемо кетчуп чилі і лагідний.
Перемішуємо щоб розійшлися сипучі спеції.
Перекладаємо до каструлі нарізані огірочки, перемішуємо і доводимо до кипіння, після цього вмикаємо огонь менше середнього, накриваємо кришкою і варимо протягом 25 хв.
Тепер вичавлюємо часник, перчимо і тримаємо ще на плиті протягом 10 хв.
Гарячим салат розкладаємо у стерелізовані банки і до самого верху заливаємо маринадом.
На цьому етапі можна закатати кришками і процес заготівлі буде завершено, але особисто я ще стерелізую салат. У каструлю кладу тканину, вливаю теплу воду і кладу заготовки прикривши кришками, стерелізую 5 хв. від моменту закипання.
Після цього закатую, даю охолонути і можна вже смакувати наступного дня або кладемо на зберігання.
Смачного!
