Салат з огірків із куркумою “Пікулі” – це чудова закуска, яка додасть свіжості і яскравих відтінків на ваш стіл. Цей салат вирізняється неповторним поєднанням хрусткості огірків і ароматної куркуми, створюючи захоплюючий дует смакових відчуттів.
А ось і весь список необхідних інгредієнтів для цієї покращеної версії:
- 1 кг. огірків
- 300 гр. цибулі
- 3 столові ложки солі
- 300 гр. цукру
- 1/2 чайної ложки куркуми
- 2 столові ложки гірчиці в зернах
- 400 мл. яблучного оцет 6%
- Перець горошком – 1/2 чайної ложки
- 10 штук духм’яного перцю
Салат з огірків із куркумою – процес приготування:
Огірочки добряче промийте і наріжте їх кружельцями завтовшки від 3 до 5 мм.
Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте її півкільцями.
У глибокій мисці розкладіть всі порізані огірки і цибулю півкільцями, після чого додайте сіль.
Перемішайте інгредієнти, і покладіть зверху вантаж, для цього я поклала тарілку і банку з водою на неї.
Покладіть всю конструкцію в холодильник на 4-5 годин, для просолення огірків з цибулею.
Після цього просолені огірки перекладіть у друшлак і промийте під проточною водою, щоб позбутися зайвої солі.
Дайте воді повністю стекти.
Тим часом приготуємо пряний маринад.
У каструлю налийте яблучний оцет, покладіть гірчицю в зернах, чорний та запашний перець, цукор і куркуму.
Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння маринад, постійно помішуючи, щоб весь цукор повністю розчинився.
У гарячий маринад акуратно викладіть огірки, перемішайте і доведіть до кипіння.
Варіть огірки в маринаді всього 1 хвилину, поки вони отриймають яскраве забарвлення.
Тепер акуратно розподіліть гарячі огірочки на заздалегідь стерилізовані банки, залийте розсолом до самого верху і щільно закатайте кришками.
Переверніть банки дном до верху, обережно накрийте їх ковброю або товстим пледом та залиште до повного остигання.
Після цього перенесіть огірки у прохолодне місце та дочекайтеся зими. Такі ароматні та смачні “Пікулі” огірочки чудово збережуться навіть за кімнатної температури.
Смачного!
