Якщо ви маєте бажання трохи експериментувати та насолодитися витонченим смаком консервації, то цей унікальний рецепт створений саме для вас. Я пропоную вам спробувати солодкі мариновані помідори з селерою на зиму.
Солодкість помідорів вдало поєднується з пікантним відтінком селери, створюючи неповторний смак. Важливо відзначити, що цей рецепт не потребує складних інгредієнтів або годин довгих готувань, що зробить його відмінним вибором для тих, хто цінує якість та смак, але не бажає витрачати надмірно часу на кулінарні експерименти.
Інгредієнти для 4 літрових банок:
- Помідори – 2 кг.
- Селера – 12 гілочок
- Часник – 6 зубчиків
- Гострий перець – 1 шт.
- Чорний перець горошком – 20 шт.
Для маринаду:
- Вода – 1,5 літри
- Цукор – 3 ст. л
- Сіль – 1,5 ст. л (без гірки)
- Оцет 9% – 50 мл
Солодкі мариновані помідори з селерою на зиму – покроковий рецепт.
Промиту селеру ретельно оглядаємо, прибираючи пошкоджені гілочки та листя.
Гострий перець, після промивання, ріжемо на тонкі кільця.
Очищений та промитий часник нарізаємо на дві або чотири частини, залежно від розміру.
На дно попередньо стерилізованих банок кладемо по дві гілочки селери, декілька кілець гострого перцю, горошок чорного перцю і частини часнику.
Поступово розкладаємо промиті помідори, намагаючись заповнити їх щільно, але не дуже натискаємо. Зверху поміщаємо ще одну гілку селери.
У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль та цукор для маринаду.
Готуємо маринад на помірному вогні, помішуючи, доки цукор та сіль розчиняться повністю.
Додаємо оцет до маринаду, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
Готовим маринадом заливаємо банки з помідорами, а потім накриваємо їх кришками.
Для стерилізації банок з помідорами ставимо їх у каструлю з товстим дном, попередньо вистелене тканиною. Наливаємо воду, яка повинна досягати до плечиків банки. Розігріваємо воду до кипіння і варимо на помірному вогні протягом 15 хвилин.
Після стерилізації банки обережно виймаємо та герметично закриваємо їх кришками.
Перевертаємо банки дном вгору і накриваємо їх рушником до повного остигання.
Смачного!
