Солодкий перець на зиму в олії – це клачичний варіант консервації перцю на зиму. Спершу ми приготуємо маринад в якому відваримо перець і закатаємо у банки.
Інгредієнти з яких приготуємо болгарський перець на зиму:
- Болгарський перець – з кг.
- Часник -1 головка
- Чиста вода – 1 літр
- Оцет 9% – 150 мл.
- Рослинна олія – 250 мл.
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 250 гр.
- Запашний перець горошком 6-8 шт. лавровий лист 1-2 шт.
- Гвоздика 3-5 шт.
- Діжонська гірчиця 1 ч.л.
Солодкий перець на зиму в олії – покроковий рецепт.
Перець промити, очистити від плодоніжок та насіння, розрізати на 4 частини.
Готуємо маринад. У велику каструлю наливаємо воду, олію, оцет, додаємо сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком, діжонську гірчицю, гвоздику. Даємо закипіти, кидаємо часник розрізаний на половинки.
Далі перець партіями опускаємо в киплячий маринад і варимо 5-7 хвилин з моменту закипання.
Головне не переварити!
Розкладаємо перець по банкам, додаємо маринад і закриваємо.
Перевертаємо. Укутуємо. Даємо повністю охолонути.
Я варила у два прийоми. Вихід 2,5 літра перцю, тому що щільно наповнювала.
Готово!) Готуйте із задоволенням!!
