Якщо помідорів багато, то з них можна приготувати солодкий томатний соус з крохмалем. Який і як добавка до основної страви піде, і як підливка, або закуска на хліб, або маринад для м’яса.
Готую його з будь яких помідорів, різної величини, розміру і забарвлення. Головне щоб не було підгнилих і запліснявих плодів.
Інгредієнти для приготування соусу:
- 2,5 кг. помідорів
- 3 великі цибулини ріпчастої цибулі
- 250 гр. цукру
- 100 мл. оцту 9%
- 60 мл. рослинної олії
- по 0,5 ч.л. гострого червоного та чорного перцю
- 1 ст.л. меленого коріандру
- 1,5 ст.л. солі
- 2 ст.л. крохмалю
- 1 ст. л. хмелі-сунелі
Солодкий томатний соус з крохмалем на зиму приготуємо за таким рецептом.
Помідори почистити від шкірки. Пропустити через м’ясорубку.
Цибулю нарізати як вийде і обсмажити в олії до золотистості у глибокій сковорідці або каструлі. Виймаємо цибульку і вливаємо на її місце томатну масу.
Цибулю подрібнити блендером у пюре і повернути до помідорів.
Довести до кипіння та варити 30 хвилин на слабкому вогні.
Додати сіль, цукор та приправи. Тушкувати ще 30 хвилин.
Можна без крохмалю, звичайно, але якщо хочеться соусу густішого, то крохмаль розчинити в невеликій кількості холодної води та цівкою ввести в соус. Варити ще 10-15 хвилин.
З 2,5 кг помідорів вийде близько 1,5 дуже гарного та смачного соусу.
Розлити по стерелізованих банках або пляшках, щільно закрити і вкутати у ковдру до охолодження.
Смачного! Вдалих Вам консервацій!
